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【東京・秋葉原】９月１８日（火）開講～私の担当は第５回の１１月２０日（火）
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待ち合わせの時間にぎりぎり、もしかしたら遅れるかも？という場合、早いルートを検索したり、タクシーに乗ったりして、作戦を変えたりするでしょ？

 

それが、目標に対する作戦の修正や追加ということ。

 

 

売上も同じ。

 

今日が１５日だとして、目標累計に対してマイナス２０万円だとします。

 

その達成率（進捗率）を月間目標に掛けたら、「このままだと・・・・・になりそうだ」という予測がつきます。

 

だったらそれに対してどういう手を打つか？追加するか？

 

これが仕事。

 

 

直近の動向から、来月の売上が前年対比９８％程度になりそうだという予測をしたとします。

 

だからといって、目標を前年対比９８％にするというのではありません。

 

そこまではあくまでも過去の流れからの類推。

 

そこからが仕事。

 

「９８％は気持ち悪いから１００％にして、そのための作戦を考えよう」が存在価値。

 

「来月の売上目標は前年対比９９．５％です！」なんてありえないでしょ？

 

「来月の売上目標は、４９９万６，３５１円です！」なんてありえないでしょ？

 

数字は作るものですから。

 

 

今週のスタートは愛媛から。

 

会議を店舗でやるのですが、持ち回りで毎回お店を変えます。

 

そして、店長全員で試食会を毎回やります。

 

これを続けると、料理はもちろん、いろんなことがレベルアップしていきます。

 

店舗間のバラツキの平準化も進みます。

 

良い感じになってきました。

 

 

 

 

 

 

新メニューも。

 

 

 

 

 

 

 

業態はトレンドや流行には乗っかりませんが、メニューは乗っかりますｗｗ

 

 

 

〆もレベルアップ。

 

 

 

 

愛媛に来たら、このお店のハイボールはマストです。

 

ハイボール発祥のお店だと言われています。

 

【愛媛に行ったら必ず行くべし！ハイボール発祥のお店】
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数字は作りましょう。

 

 

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