それはすり寄ってないから
★私の直近のセミナースケジュール
【東京・秋葉原】9月18日(火)開講~私の担当は第5回の11月20日(火)
kawanoyuji.com/?p=16302
<< 私への依頼や相談はこちらから >>
https://kawanoyuji.com/?page_id=9853
「女性がターゲットじゃないのに、おじさん向けの酒場を作ったのに、なぜかカウンターに女性のお一人様とか2名客とかが多いんですよ」
ということがよくありますよね。
それって、
「女性客にすり寄ってない」
ことが逆に良いんだと思います。
いかにも女性客を狙ったようなお店には、行きたくない女性もたくさんいるわけで。
おじさん向けの酒場の方が、ちゃんとした食事ができる気もするし(知らんけど)
山口巡業。
ここのクライアントは全店で、「スタッフの多能工化、マルチ化」を進めています。
それができているお店は、やっぱり強い。
オペレーションが強くなるから業績も良い。
これから、1店1店の業態を整えていこうかと。
これが、
こうなったり。
分からないでしょうけど。
鉄板で作るこの出汁巻きの中身が、
塩辛だったりして面白い。
よく、
「料理の試食は1人前を食べないと分からない」
というじゃないですか。
でも私は、
「1食えば10を分かる」
のが、その上のレベルのプロだと思うんです。
仕事だって、
「1言えば10を理解してやる」
のがプロですよ。
それを、2まで言わないと分からない、3まで言わないと分からない、4まで言わないと、5まで、6まで・・・・・・と、どんどん素人になっていくわけです。
まぁ、あくまでも私の個人的な考えですけどね。
今、飲食業界の生産性向上が話題になっています。
時々ブログに載せますが、このスーパーホテル。
1週間くらい泊まって分析してみ。
いやホント、マジで。
これ、玄関じゃないよ。
ホテルに入った中のカウンターを「閉店ガラガラ」にしてるの。
スゴイでしょ。
レポート100枚くらいかけるよ。
スゴイ仕組みというか、システムだと思う。
アマゾンで検索したら、スーパーホテルについて書かれた本があるから、それを読んでもいいね。
幹部をスカウトするとかww
飲食店コンサルタント 河野 祐治
私のオフィシャルサイトはこちら
kawanoyuji.com/
■河野祐治とはどんな人?
kawanoyuji.com/?page_id=9736
■結構な数でメディアに出ています
kawanoyuji.com/?cat=7
■私のサポート内容はこんな感じ
kawanoyuji.com/?page_id=9739
■私への依頼や相談はこちらから
https://kawanoyuji.com/?page_id=9853
フェイスブック
www.facebook.com/yuji.kawanojp
ツイッター
twitter.com/yuji_kawanojp
インスタグラム
www.instagram.com/yuji_kawanojp/
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
<< 私への依頼や相談はこちらから >> https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、4月に立ち上げて9か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと、現会員の紹介で […]
お役に立ちます!入会金無料は5月31日までに早めました。お早めに!
<< 私への依頼や相談はこちらから >> https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ スタートして3週間が経ちました。 たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m 当初、入会金無料を3か月間の予定にしていましたが、早めて5月31日までとさ […]
飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。