変化&進化してる?

 

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変わらないもの、変えちゃいけないものがあります。

 

でも、どんどん変えていかなければならないもの、変えざるをえないものもあります。

 

 

特に、マーケティングやプロモーションの分野。

 

変化が激しいから陳腐化も早いです。

 

その中でも特にWebマーケティングなんて、その最たるもの。

 

私も何とかここまではついていってますが、ここから先は自信がありません。

 

 

制作物もそう。

 

メニューブックの作り方も変わります。

 

5年前の私と今の私は、メニューブックを作る考え方が全く違います。

 

業種業態にもよりますが、そこにはお金をかけず、ワードのベタ打ちのメニューにすることが増えました。

 

 

ポスターやタペストリー・看板等もそう。

 

次元の低い制作会社に作らせると、昭和の発想のままです。

 

 

例えば、電話番号。

 

今は、電話番号は載せません。

 

今の時代、必要ありません。

 

理由は分かりますよね。

 

お店が空中階で下にA看板を置く場合に、載せることはあります。

 

 

営業時間は大事です。

 

特に営業時間に特長があれば、そこを強調します。

 

でも、ラストオーダーは書きません。

 

例えば、17:00~23:00(L.O.22:00)と表記すると、お客様は21:30くらいから入店するのをためらいます。

 

売上って、細かいことの積み上げですよ。

 

 

先週の〆は立川でした。

 

和食とワインの業態って、成功事例が少ないんですよね。

 

理由があるのですが。

 

クライアントは、数少ない成功事例。

 

売上が右肩上がりで繁盛しています。

 

内容も、どんどん進化してる。

 

 

魚の生ハムだって。

 

 

 

これも、超変化球。

 

 

 

 

ポルチーニの酒蒸しって、何だよ。

 

素晴らしいね。

 

 

変化&進化、してますか?

 

 

飲食店コンサルタント 河野 祐治

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