飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

メルマガ（vol.380）発行しました！【パブリシティの正のスパイラル】 ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ いつもありがとうございます。飲食店繁盛会の河野です。 完全に売上が戻ってきましたね。 まだ安心はできませんが。 焼肉業界は厳しいですが、そんな中、近代食堂から別冊「焼肉店 第１９集」が発売されました。 たくさんの事例が載ってて、私も９ページにわたって執筆しています。 これは参考になります。 ちょっ […]

ひすいこたろうさんのメルマガから。 ココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４０年間増収増益。奇跡ともいえる会社があります。 業界ナンバーワンの利益率を誇る、お菓子のデパート「吉寿屋」（よしや）さんです。 年収３０００万円プレーヤーの社員がいて、年収１０００万円のパートさんまでいるそうです。 さて、その高収益のヒミツは？ 会長の神吉武司さんは一番の要因に「早起き」をあげ […]

ディープな街、立石へ。 この街に来ると、興奮を抑えきれません（笑） 相変わらずすごいですね、「鳥房」 ものすごい高飛車な接客をするおばちゃん達ですが、 それがまた良いんでしょうね（笑） １回は行ってみるべきですが、リピートするかというと？？？ 立石で最も有名なお店は「宇ち多゛」ですが、 すっかり観光地みたいになって、 注文の仕方をあらかじめ勉強してこないと 注文することすらできないし、ここのスタッフも上から目線だし。 鳥房もそうですが、 […]

１度行ってみようと思いながら、なかなか行く機会がなかった、 羽田空港国際線にある、話題の「江戸小路」に行ってみた。 予想通りでした。 何が予想通りかというと、行列するほど繁盛しているのは、 ラーメンの「せたが屋」と、 うどんの「つるとんたん」の２店。 小売りだと、手ぬぐいや風呂敷のお店。 中には、既に悲惨な状態のお店も…。 ここを見ると、【立地×業種・業態】の勉強になりますよ。 飲食プロデューサー、中小企業診断士 河野 祐治　 ⇒　河野 […]

いつもありがとうございます。飲食店繁盛会です。 23日にお知らせさせていただいた通り飲食店繁盛会のメールサーバーに障害が発生しメールの送受信に不具合が生じておりました。 大変ご迷惑をおかけしておりますが、皆さまにお願いとご報告のご連絡をさせていただきます。 ≪メール再送のお願い≫ 23日以降にメールでご連絡いただいた方で飲食店繁盛会よりご返信が確認できない方は、メールを受信できていないと思われます。 お手数ですが、omise@hanjo […]

近代食堂の別冊「焼肉店 第１９集」が発売されました。 日本焼肉党も載ってますが、 うちのクライアントのホルモン熱田も取り上げられています。 そして、ナント、ナント、私が９ページにも渡って、 執筆しています！ テーマは、「メニュー改造のノウハウ」です。 実際のコンサル事例を載せて、実践的な内容です。 成功事例を具体的に惜しげもなく（笑） これは参考になりますよ。 今、焼肉業界は大変な状況ですが、これはヒント満載です。 ちょっと高いですが、 […]

徳島のオススメはどこ？と、ツイッターでつぶやいたら、 いくつか教えてもらった。 まわってみようとしたのだが、方向音痴の私は、 複数個所辿り着けず…。 結局、徳島初心者は定番どころに行ってみました。 徳島ラーメン「東大」です。 ラーメン界の東大になりたいからだとか。 繁華街はガラガラなのに、ここだけ並んでる。 さすが。 運が良いことに、私が並んだら、その後２０人くらいの行列が。 これが東大の徳島ラーメン６００円。 豚バラが乗ってて、甘辛く […]

徳島に来ています。 セミナーの仕事です。 セミナーのテーマは、早くも「忘年会対策」です。 毎年この時期になると、同じことを言いますが、 忘年会商戦がうまくいったお店と、うまくいかなかったお店の 大きな違いの１つは、内容以前に、 【取り組みが早かったか遅かったか】 なのです。 うちの会員やコンサル先は、 【９月中に準備完了。１０月からプロモーション開始】 のスケジュールでサポートします。 去年も、全国で忘年会対策セミナーをやりましたが、 […]

メルマガ（vol.379）発行しました！【まずは止血優先！】 ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ いつもありがとうございます。飲食店繁盛会の河野です。 お盆休みを取って帰省し、リフレッシュしてきました。 今週からまた、目一杯のスケジュールで動いています。 今日は、これから徳島です。 それでは、今日のワンミニッツセミナーです。 今日は、【まずは止血優先！】というテーマでお伝えします。 ━━━━━━━━━━━ […]

ここ最近、同じようなことが複数ありました。 売上が低迷、または当初の目論見と違ったとき、 元々の戦略やコンセプトがどっか行っちゃって、 また別のことを考えたり、始めたり、 あの手この手に走り始めたりしちゃうんですね。 で、そういう「当たるも八卦当たらぬも八卦」作戦を続けるうちに、 どんどんおかしなことになっていくわけです。 そういう場合に重要なのは、戦術論ではなく戦略論です。 つまり、原点に立ち戻って、 ・そもそもどういうお店にしたかっ […]

今月号（９月号）の「新しい飲食店開業」の特集は、 「３．１１以降の飲食店はこう変わる！！」です。 その中で、今年の１月号で予測した 「今、注目の業種・業態ランキング」に変更があるのか？ というコーナーで、私も執筆しています。 私の基本スタンスは、「儲かる業態・損する業態」という、 業種・業態の種類ではなく、「儲ける人間・損する人間」という、 人間の種類があるだけだ、ということです。 今盛り上がってるワイン業態でも、店を潰す人は潰すし、 […]

きのう、「てんつくマン」のツイートをみて、 「なるほど！これは覚えておこう！」と思ったのでシェアします。 ココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 昨日、講演会中、お客さんを半分に分け、 今、皆さんは７００万円以上の借金があるとします。 右半分の人は下を向いて、左半分の人は上を向いて これからどうするかを考えてもらった。 結果は下を向いて考えた人は一人だけ前向きになり、 上を […]