出前売上が落ちている店は、まずはお客さんとして大手の宅配を利用してみるべし！
カンブリア宮殿を見て以来、ずっと気になっていた
「銀のさら」を始めて利用してみた。
なるほど。
確かにネタが大きいし、なかなか。
醤油はもちろん、小皿（発泡スチロール）まで
付いてた。
オーダー時も、「わさびを別添えにすることもできますが。」と、
お店の方から言っていた。
個人店のうどん・そば・ラーメン・寿司店の相談で
よく言われること。
「以前は、出前で売上が取れてたのに、最近はさっぱりで。
皆さん不景気で、出前を注文しなくなったんですよねぇ…。」
違います。
出前（宅配）市場は伸びています。
やり方が昔のままで、成長してないからです。
マーケティングの努力をしてないからです。
まずは、競合する大手の宅配を、
お客さんの立場で片っ端から利用してみてください。
（実際に、そういう指導をします。）
そうすると、自分の店の出前が売れなくなった理由、
大手の宅配が売れてる理由がよく分かります。
そこからです。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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