山奥で本マグロの大トロを出してないか?(メルマガvol.381)
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【山奥で本マグロの大トロを出してないか?】
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いつもありがとうございます。飲食店繁盛会の河野です。
先日知ったのですが、こういう制度があるんですね。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11004469275.html
こんなのは、知ってるかどうかだけの問題です。
各都道府県に、いろんな制度があると思いますよ。
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。
今日は、【山奥で本マグロの大トロを出してないか?】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.381)
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【山奥で本マグロの大トロを出してないか?】
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あくまでも例え話ですが、
山奥の旅館に行って
食事にマグロが出てきたら、
ガッカリですよね。
たとえそれが、本マグロの大トロであっても。
でも、新宿で宴会して、
本マグロの大トロが出たら、
嬉しいですよね。
では、新宿の宴会で、山菜料理や田楽、
山女(ヤマメ)や岩魚(イワナ)料理だったら
どうでしょう?
それが山奥の旅館の食事だったら?
つまり、同じものでも、
TPO(時と場所と場合)によって
評価が違うし、
利用動機によって
求められるのも、喜ばれるのも、
ニーズも違うということです。
当たり前のように思えるかも知れませんが、
結構多いですよ。
こういう商売をされている方が。
自分のお店は、何が求められ、
喜ばれ、ニーズがあるのか?
それに、自分の強み、得意なこと、
持ち合わせている経営資源といった「土俵」を
プラスするとどうなるのか?
それが【売れるコンセプト】です。
(執筆 河野)
追│伸│
─┘─┘
先週は徳島、今週は青森、来週は福岡…。
おかげさまで、忙しくさせていただいています。
地方の繁盛店を視察するのは楽しいですね。
河野
┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃ こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛
台風が日本列島に接近していますが、
昨日は急に豪雨が来たと思ったら
5分後には止んでいたりと変な降り方でした。
季節の変わり目で毎年のこととはいえ
いろいろな被害がでると
自然の力に改めて驚きます。
(小幡)
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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