飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

メルマガ（vol.381）発行しました！

【山奥で本マグロの大トロを出してないか？】

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いつもありがとうございます。飲食店繁盛会の河野です。

先日知ったのですが、こういう制度があるんですね。
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11004469275.html

こんなのは、知ってるかどうかだけの問題です。

各都道府県に、いろんな制度があると思いますよ。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、【山奥で本マグロの大トロを出してないか？】
というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.381）
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【山奥で本マグロの大トロを出してないか？】
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あくまでも例え話ですが、

山奥の旅館に行って
食事にマグロが出てきたら、
ガッカリですよね。

たとえそれが、本マグロの大トロであっても。

でも、新宿で宴会して、
本マグロの大トロが出たら、

嬉しいですよね。

では、新宿の宴会で、山菜料理や田楽、
山女（ヤマメ）や岩魚（イワナ）料理だったら
どうでしょう？

それが山奥の旅館の食事だったら？

つまり、同じものでも、
ＴＰＯ（時と場所と場合）によって
評価が違うし、

利用動機によって
求められるのも、喜ばれるのも、
ニーズも違うということです。

当たり前のように思えるかも知れませんが、
結構多いですよ。

こういう商売をされている方が。

自分のお店は、何が求められ、
喜ばれ、ニーズがあるのか？

それに、自分の強み、得意なこと、
持ち合わせている経営資源といった「土俵」を
プラスするとどうなるのか？

それが【売れるコンセプト】です。

　　　　　　 （執筆　河野）

追│伸│
─┘─┘

先週は徳島、今週は青森、来週は福岡…。

おかげさまで、忙しくさせていただいています。

地方の繁盛店を視察するのは楽しいですね。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　河野

┏━┳━┓　
┃編┃集┃　
┣━╋━┫　
┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛　
　　　　　　台風が日本列島に接近していますが、
　　　　　　昨日は急に豪雨が来たと思ったら
　　　　　　５分後には止んでいたりと変な降り方でした。

　　　　　　季節の変わり目で毎年のこととはいえ
　　　　　　いろいろな被害がでると
　　　　　　自然の力に改めて驚きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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