飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

メルマガ（ｖｏｌ.320）発行しました！ ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　 こんにちは。飲食店繁盛会の河野です。 親しくさせていただいている、平野友朗さんの本が出ました。 メルマガコンサルティングやビジネスメールの分野の第１人者で、メルマガ読者数は６万人を超えています。 会話形式で読みやすく、しかも笑える内容です。 正しいメールマナーを知りたい方にはオススメです。 詳しくはブログで↓http://ameblo […]

私が親しくさせていただいている平野友朗さんの本が出ました。 メルマガコンサルティングやビジネスメールの分野の第１人者で、 メルマガ読者数は、６万人を超えています。 ビジネスメールの常識・非常識/平野　友朗 ￥1,470 Amazon.co.jp ・ファイル受け取る側は大迷惑！「大容量添付女子」 ・本文の体裁開いた瞬間に読む気が失せる！ 　「改行できない開業税理士」 ・「取り急ぎ小僧」出没注意！ ・「いい年なのに音符ちゃん」 　　　　・ […]

２６日（金）の日経ＭＪに、うちのクライアントが２つ載っています。 江戸川区の焼肉店「陽山道 篠崎店」と、 八王子の和食店「こじま」です。 記事の内容も、私が取材を受けて話した内容が載っています。 （名前が載ってないのが、ちょっとカナシイけど・・・笑） 他にも、 ・「忘年会チラシ、効果バツグンです！評判も良いです！」 　という中華料理店 ・時期的にメニューのリニューアルの前に忘年会対策をやったら、 　効果がありすぎて余裕がなくなり、「メニ […]

先日、外食産業記者会のニュースリリースのツイートを見ていたら、 こんなツイートがありました。   ちなみに、   外食産業記者会については先日のブログを↓ http://ameblo.jp/yjkn/entry-10661325743.html   外食産業記者会のツイッターアカウント↓ https://twitter.com/kishakai ツイートの内容はココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ […]

今、複数のプロデュースを抱えていますが、 その中の１つに「うどん店」があります。 来月オープンするのですが、 皆さんがイメージするうどんとは全く違います。 ちょっと珍しいうどん店です。 今日、試食してきたのですが、 これが、チキンと牛そぼろのうどん。 これが、アサリのうどん。 発想のベースはカルグクス（韓国式うどん）です。 健康にこだわった体に良い料理で、やさしい味なんです。 もちろん、抜群に美味しいのですが、 食べてると、何か健康にな […]

浜松で行った、寿司とフレンチを融合した面白いお店。 お父さんが寿司職人で、息子（現経営者？）がフレンチ。 しかも、浜松では有名な料理人らしく、 同じ浜松の和洋中の有名料理人によるコラボイベントは、 女性が殺到するとか。 看板は、いかにも寿司屋という感じですが。 コースを注文したのですが、看板や内装イメージとは違って、 こんなおしゃれな前菜からスタート。 バーニャカウダもこんな盛り付けで。 ここで和食登場。 今年初めての松茸。 炭焼きと土 […]

浜松へ出張。 これがクライアントの浜松餃子のお店、 「工場直売 生餃子工房　浜太郎」 ⇒　浜太郎 社長自ら考えた文章。 店内に入ってすぐがテイクアウトコーナー。 贈答用もあります。 併設の工場で、毎日作り立て。 １００％国産素材、無添加・・・ホントに美味しいですよ。 これがその餃子。 赤餃子と白餃子です。 今日も、複数の競合店のものと食べ比べましたが、 文句なく美味いです！ 自信あり！ 今日も、いろいろ打ち合わせましたが、 餃子というの […]

２２日の日経ＭＪに、ワタミの渡辺会長の記事が出ていました。 決算説明会で「イマイチの決算だ。」と述べたとか。 介護事業と高齢者向け宅配事業は好調だが、 外食事業と農業事業が足を引っ張ってるらしい。 渡辺会長は昔から尊敬していて、最初の「青年社長」はもちろん、 本はほとんど読んだ（ここ最近は買ってないが。） ただ、宴会で半額バックみたいなことをやり始めたころから、 ちょっと？と思った。 プリペイドカード方式の「仰天酒場 和っしょい２」も、 […]

きのうのブログで、回復した焼肉店のことを書きましたが、 タイミングよく日経新聞に、【０９年の焼肉業界の市場規模は、 ００年対比で９％減、５，６１４億円】と載っていました。 そう考えると、きのうのお店もそうですが、 他にも焼肉店のクライアントは多いのですが、 好調なところが多く、皆さん頑張ってます。 また、 ・叙々苑が、半分の客単価（４，０００円）のお店 　「焼肉茶寮 燦々亭（さんさんてい）」を出店する。 　（でも、交雑種の国産牛を使い、 […]

夏前にコンサルをした焼肉店から、 喜びの声（本人曰く）が届きました。 前年割れで苦しんでいたのですが、 ８月から早速効果が出て前年を上回り、 ９月：１１３％、１０月：１１７％と完全に回復しました。 もろもろ分析して、いちからコンセプトを見直し、“らしさ”を明確にして、 立地に合った魅力的で分かりやすいコンセプトにしました。 それをメニューブックで表現し、 ショルダーネームも変更しました。 リーフレットで魅力をアピールし、 店頭のアイキャ […]

最近話題のお店をチェック。 まずは、ドライドックで旨いビールを。 新橋でのスタートは、ドライドックと決めています（笑） ホントに旨いですよ。ここのビールは。 次は、ビストロ ウオキン。 相変わらず、繁盛しています。 １８時なのに満席です。 こりゃ売れるよね。 なみなみに注がれるグラスワインに、ボリュームたっぷりの料理。 しかも、価格はリーズナブル。 ＣＰ高い。 それにしても、魚金はすごいドミナントです。 新橋中で見かけます。 日本橋に移 […]

メルマガ（ｖｏｌ．３１８）を発行しました！ ↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　 こんにちは。飲食店繁盛会の河野です。 あのＤＩＭＥに登場しました！ といっても私ではありません（笑） クライアントです。 取材に来たのは、今人気のエイベックス所属の歌手兼大食いタレントの光上せあらさんです。 取材を受けた「２ポンドステーキ」ただ今販売中です! 三軒茶屋にもお店を出しました。 続きはこちら。動画も見れますよ⇒　http://ameblo […]