寿司とフレンチの融合。これはありです。面白い
浜松で行った、寿司とフレンチを融合した面白いお店。
お父さんが寿司職人で、息子（現経営者？）がフレンチ。
しかも、浜松では有名な料理人らしく、
同じ浜松の和洋中の有名料理人によるコラボイベントは、
女性が殺到するとか。
看板は、いかにも寿司屋という感じですが。
コースを注文したのですが、看板や内装イメージとは違って、
こんなおしゃれな前菜からスタート。
バーニャカウダもこんな盛り付けで。
ここで和食登場。
今年初めての松茸。
炭焼きと土瓶蒸し。
で、また洋食メニューになって、いのししの柔らか煮。
プリフィクスになってるんですけどね。
当然〆はお寿司。
そして、デザートはフレンチっぽく。
面白いですねぇ、これは。
これはありですよ。
参考になりました。
実は、今日はクライアントの奥様の誕生日でした。
なので、誕生祝いを兼ねて、社長がこのお店を選んだそう。
ん？ということは、実はお邪魔だった？
仲の良いお２人。
参考になる面白いお店に連れて行っていただき、
ありがとうございました。
また、いろんな意味で（笑）、ごちそうさまでした！
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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