飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

埼玉県行政書士会の依頼で、 １３０人の行政書士の方々の前でセミナーをしました。 いつもは飲食店相手なので、「行政書士＋飲食業」って、 何を話せばいいんだろう？とさすがに考えました。 考えた末、前半は士業のマーケティングについて１時間、 後半は飲食業のコンサルティングのポイントについて１時間ちょっと、 計２時間強、お話をさせていただきました。 士業の先輩、そして人生の先輩の方々に対して、 失礼な部分もあったと思いますが、 お金をもらってい […]

今日は、中小企業診断士としてのお知らせです。 国の事業の「小規模事業対策推進事業」のセミナーには、 「創業塾」と「経営革新塾」があります。 創業塾は、文字通りこれから創業・起業を考えている方向けであり、 経営革新塾は、既に事業をされている方向けです。 経営者や後継者を対象に、「新事業展開」や「第二創業」 を支援するものです。 さまざまな業種・業界の方が対象です。 １０月に大分でやります（大分商工会議所主催） ⇒　大分商工会議所の経営革新 […]

今日も、新規のコンサル依頼のため川崎へ。 誰もが知る大企業関連のコンサルが決まりました。 その後、上野のコンサル先へ。 予定にはなかったのですが、今、うちのクライアントは、 ・９月中に忘年会のプランニング終了 ・１０月からプロモーション開始 に向けて忙しく、そのほかの件も含めて急遽のフォローです。 忘年会対策はもちろん、看板の有効活用、ランチ対策等、 もろもろの打ち合わせ。 いろいろと障害もありますが、 与件の中で、知恵を出していきたい […]

おかげさまで、新規のコンサル依頼、セミナー依頼、 経営相談が続いています。 ありがたいことです。 しかし、もうそろそろキャパを超えそうです・・・。 今日も、打ち合わせを４本やって、 夕方から新規のコンサル先へ。 エリアを見て、お店を見て、試食して、 いろいろと話を聞いて、いけそうなコンセプトが 何となくできました。 その後、いろんな目的を兼ねて、 老舗中の老舗、つばめグリルへ。 名物の「つばめ風ハンブルグステーキ」を食べるためです。 こ […]

【お知らせ】 ＊「忘年会“獲得倍増”セミナー」やります！（１０月５日） 　 ⇒　セミナー詳細 ＊メルマガ３００回記念特典もやってます（９月３０日まで！） 　 ⇒　メルマガ３００回記念特典 会員限定の「忘年会対策セミナー」という名の 「作戦会議」をしました。 ５時間みっちりと思っていたのですが、 全然時間が足りませんでした。 あれもこれもと思い、 事前にいろんな宿題を出していたのですが・・・。 でも、十分に年末商戦対策のお役に立てたと思い […]

【お知らせ】 ＊「忘年会“獲得倍増”セミナー」やります！⇒　セミナー詳細 ＊メルマガ３００回記念特典もやってます（９月３０日まで！） 　 ⇒　メルマガ３００回記念特典 新幹線の車内販売で、 平均の４倍を売り上げる「さいとういずみ」さん。 時給１，２５０円のパートです。 日経トップリーダー９月号に、 インタビュー記事が載ってました。 さいとうさんは、一人ひとりのお客様の年齢等はもちろん、 服装や棚の荷物、テーブルの上、お連れ様等を観察して […]

＊「忘年会“獲得倍増”セミナー」やります！⇒　セミナー詳細 ＊メルマガ３００回記念特典もやってます（９月３０日まで！） 　 ⇒　メルマガ３００回記念特典 つけ麺店のコンサル。 この業種にしては珍しく、丼が４種あります。 しかも、どれも美味しい。 メニュー名は言えませんが、特にその中の１つは、 個人的にはまりました。 これを上手く売ることを考えます。 ラーメン・つけ麺業種は、 ・圧倒的な４番バッターのメニュー ・分かりやすいプロモーション […]

＊「忘年会“獲得倍増”セミナー」やります！⇒　セミナー詳細 うちの事務所（笹塚）にオープンしたばかりのレインズの新業態 「お肉だヨ！全員集合　バクテキ」に行ってみました。 どうも、この店名に抵抗があるけど（笑） これまで何をやってもうまくいかない立地で、 レインズもコロコロと業態を変えていました。 でも、今回の看板はめちゃくちゃ目立ちます。 今度は本気のようです（笑） これがバクテキの並。 ２００ｇのステーキにライスが付いて６９０円。 […]

グーグルインサイトという検索キーワード調査ツールがあります。 ⇒　グーグルインサイト キーワードの人気の推移などが調べられる、便利なサイトです。 例えば、「ジンギスカン」とか「もつ鍋」とか入力すると、 そのトレンドが分かります。 お笑い芸人や旬の人の名前を入力すると、 ブレイク開始時期と終了時期（笑）が・・・。 で、「忘年会」と入力して「日本」を選択してみて下さい。 期間を１年で見た方が分かりやすいです。 「人気度の動向」というグラフが […]

東京郊外の寿司屋のクライアントのコンサル。 打ち合わせ７時間・・・。 でも、目一杯ごちそうになったし（笑） しかも、めちゃくちゃ商品力が高いんですよ。 多分、過去１～２番。 １２時に打ち合わせが始まって、 いきなりお昼に特上寿司をごちそうに。 この赤身がちょっとすごいんです。 ５００本に１本の割合でしか取れないんだとか。 モチモチしてるんですよ。 打ち合わせが終わったのが１９時。 それからまた、ごちそうになりました。 もちろん、お酒も（ […]

焼肉のコンサル先のミーティング。 今、焼肉業界は厳しいですが、このコンサル先は、 ４店舗中３店舗が前年越え。 ２店舗は２ケタの伸び。 ４店舗計でも１０４．４％。 立派です。 ミーティング後、赤坂に繰り出す。 まずは、麻布に本店がある焼肉店。 期待感を煽ります。 でも、１番美味しかったのは、レンコンのチヂミでした（笑） 連れ２人の評価は、イマイチでしたが。 ２軒目は、マキシム・ド・パリ。 これが、マスコミで取り上げられ、 話題になったシャ […]

もう、約１年前に決まっていた本の出版が、 やっと見えてきました。 １１月には出版できそうです。 数字の本なので、 教科書的な本にならないようにと思っているのですが、 なかなか難しいですね。 ところで、きのうの打ち合わせのなかで、 「価格に関する章」の打ち合わせをしていたのですが、 その中で思いついたことを１つ。 昔から、「松竹梅の理論」というのがあります。 人は、真ん中を選ぶというものです。 例えば、３，０００円のコースと４，０００のコ […]