飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今日は、もろもろの雑用仕事をこなしながら、 顧問先それぞれの、今後の戦略を考えていました。 そうすると、だんだん、うちはどうしたものか？ ということが浮かんできて、今後の（というか来年の） 飲食店繁盛会 の戦略を考えていました。 私は、“次の売上”をどうやって生み出すか？ いつも、そのことばかりを考えています。 会社の売上は、 ① 「生み出す」、「作り出す」 という側面と、それを ② 「こなす」、「消化する」 という側面があります。 ② […]

大分のクライアントのコンサルティング。 ３ブランドのメニューをリニューアルし、 1店舗を業態リニューアルします。 なかなか大変な作業です。 ところで、すかいらーくのブランドが今月末になくなるそうです。 全てガストへの転換が終了するんだとか。 今から約20年前、すかいらーく、ロイヤル、デニーズの御三家から 学ぶべく、参考にすべく、よく視察に行きました。 今の凋落ぶりは、さびしいものがあります。 MBOもちょっと変な感じだったし、 最後は、 […]

５日間（×６時間＝３０時間）の創業塾が終了しました。 自分で言うのもなんですが、 今年も、受講者の方々には満足していただけたと思います。 「この５日間で得たものは計り知れません」 という感想までいただきましたから。 創業塾の講師をしていて最もやりがいを感じるのは、 「人の成長」を感じることができることなんです。 ２０代もいれば、６０代の方もいますが、 人は５日間で成長します。 最終日に６８歳の方が、 「２～３年後に、成功者としてこの場で […]

今日も連日で懇親会。店も同じです。 ⇒　隠家 今日は、創業塾の受講生と。 受講生のうち、２０名が参加しました。 皆さん、年齢・性別・業界がバラバラですが、 創業塾は、会社の強制で参加する研修ではなく、 ビジネスを立ち上げようとする（または既にしている） 方が自発的に参加するものなので、 意識が高い方々が集まります。 なので、受講生の質問も真剣です。 こっちも真剣勝負です。 ２次会までいって、今日も熱く盛り上がりました。 でも、ビジネスを […]

この週末も、創業塾の仕事で大分入り。 いよいよ最終です。 前日の今日は、せっかくなので、大分の会員 の親睦会を開催。 大分にも飲食店繁盛会の会員 が、５人います。 遅くまで、商売談義で盛り上がりました。 皆さん、熱いです。 地鶏もも焼が美味しい店ですよ。 ⇒　隠家 ↓ポチっと応援よろしく！ ↓よければ読者登録もぜひ！

今日も、顧問先の定期コンサルティング。 その後は社内打ち合わせ。 ところで、私が最近いろんなところで言っていることがあります。 それは、マスコミに惑わされず、鵜呑みにせず、 自分で感じることが大事だということです。 最近は、メタボ、ダイエット、低カロリー、ヘルシー、 減糖、減脂、減塩、野菜・・・ といったキーワードが花盛りです。 もちろん、そういう時流は否定しませんし、 アンケート等でもそういう声が多いと思います。 しかし、そういう声の […]

パシフィコ横浜で開催されている「ラーメン産業展」へ。 賑わってましたねぇ。 こうやって、連続して試食ができると、 それぞれの違いや特徴がハッキリと分かります。 新作ラーメンの発表会もやってました。 「初代　けいすけ」、「博多一風堂」、「せたが屋」 「ちばき屋」、「ラーメン凪」、「らーめん大」 「めん徳　二代目　つじ田」 といった有名店の新作を販売してました。 食える限り挑戦したかったのですが、 スケジュール的に無理でした。 残念。。。 […]

今日もぐるなび大学で受講。 忙しい合間を縫って、 嫌いな満員電車に乗って（笑）大変ですが、 学ぶことが多いです。 それに、クライアントからこういう声をいただくと、 もっとレベルを上げようという気持ちになります。 ココから　↓　↓ 河野様 先日は電話相談ありがとうございました。 その後、ぐるなびのページを変えたり、 食べログに登録したりして、Web関連に力を入れました。 （とりあえずお金のかからない範囲で） それが関係しているのか分からな […]

今日はちょっとお知らせを２つほど。 １．久々の自社開催セミナーです！ 外部からの依頼で、あちこちでセミナーをやっていますが、 自社開催は久々です。 今回は、現役のTVディレクターとのコラボです。 テレビを含めた、マスコミへのアプローチ法がテーマです。 いつもと違って、定数を２０名限定と少なくしています。 一方通行ではなく、じっくりとやりたいからです。 懇親会もやります。 もう、席が残りわずかですが、興味のある方はぜひ。 ★久々の自社開催 […]

有楽町の東京国際フォーラム屋外広場特設会場にて、 またまた「はえぬき麺」の２回目のサポート。 ⇒　１回目の内容はこちら こんな感じのブースです。 今日の対象は、一般消費者の方々です。 天気も良く、大賑わいです。 「青空市場」というのですが、ナント、実行委員長が、 あの俳優の永島敏行さんなのです！ よくある、芸能人を飾りにしたパターンだろうと 思っていたのですが、これが違うんですよ。 最初から最後までいて、スタッフに指示出したり、 率先し […]

大分の夜。クライアントと寿司屋へ。 この寿司屋が、とんでもなく素晴らしい寿司屋でした！ 大分では珍しく、江戸前です。 カウンターのみで、しかも７席しかありません。 なぜなら、大将１人でやってるから。 混ぜて食べるのですが、これが美味！ お造り。 １つ１つの素材や調理法を料理を出すたびに、 キチンと説明してくれます。 何がすごいかって、味はもちろん絶品なんですが、 そのこだわりと気配りです。 わさびはその都度すり、カボス塩も提供するのです […]

この週末も、創業塾 の仕事で大分へ。 前日入りし、まずはクライアントのところへ。 大分にも複数のクライアントがいるのですが、 今回の訪問先は、ナント眼鏡屋さん。 実は、飲食店以外のクライアントもいます。 マーケティングのスキームやWebのノウハウは 同じですからね。 店頭にこういう看板を置いています。 これが結構人気です。 大分弁です。意味が分かりますか？ イーゼルも楽しげです。 商売は、楽しくやりましょう。 ↓ポチっと応援よろしく！ […]