飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

セミナーの懇親会で、渋谷の野菜レストラン「シェフズブイ」

を利用しました。

⇒　シェフズブイ

私の座右の銘は「一石“三”鳥」であり（笑）、

懇親会のお店を選ぶのにも、

○最近マスコミに取り上げられていて

○懇親会としても使え（参加者が喜びそうで）

○自分自身の勉強になり

○純粋に楽しめる

と、欲張りな条件で探します。

最近、野菜メインの業態がブームですが、

中にはちょっと首をかしげたくなる料理を

出しているお店もあります。

しかし、ここの料理はしっかりしてました。

ＪＡが並んでいますが、姿勢は良いですね。

サラダの彩りも鮮やかです。

季節野菜とトマトソースのチーズ焼き

盛り付けも上手いですね。

少々思ったこと。

１．美味しいのですが、こだわりの野菜をウリにするなら、

　　ちょっと手を加えすぎかな。

　　もっとシンプルに、野菜の良さを引き出すような

　　料理の方が良いかも。

２．どうせなら、そのコンセプトでドリンクもこだわって欲しい。

３．小さな紙に今日のメニューの内容やこだわりを書いたものを

　　各自のところに置いておくような工夫があると

　　分かりやすいでしょうね。

４．大皿料理ではなく、１人ずつに提供すると、

　　もっと価値が上がりますね。

　　一品ずつの必要はないので、２～３品ずつ提供して。

といったことを感じました。

でも、十分に行く価値があるお店ですよ。

オススメです。

⇒　シェフズブイ

↓ポチっと応援よろしく！

↓よければ読者登録もぜひ！

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。