野菜レストラン「シェフズブイ」
セミナーの懇親会で、渋谷の野菜レストラン「シェフズブイ」
を利用しました。
⇒ シェフズブイ
私の座右の銘は「一石“三”鳥」であり（笑）、
懇親会のお店を選ぶのにも、
○最近マスコミに取り上げられていて
○懇親会としても使え（参加者が喜びそうで）
○自分自身の勉強になり
○純粋に楽しめる
と、欲張りな条件で探します。
最近、野菜メインの業態がブームですが、
中にはちょっと首をかしげたくなる料理を
出しているお店もあります。
しかし、ここの料理はしっかりしてました。
ＪＡが並んでいますが、姿勢は良いですね。
サラダの彩りも鮮やかです。
季節野菜とトマトソースのチーズ焼き
盛り付けも上手いですね。
少々思ったこと。
１．美味しいのですが、こだわりの野菜をウリにするなら、
ちょっと手を加えすぎかな。
もっとシンプルに、野菜の良さを引き出すような
料理の方が良いかも。
２．どうせなら、そのコンセプトでドリンクもこだわって欲しい。
３．小さな紙に今日のメニューの内容やこだわりを書いたものを
各自のところに置いておくような工夫があると
分かりやすいでしょうね。
４．大皿料理ではなく、１人ずつに提供すると、
もっと価値が上がりますね。
一品ずつの必要はないので、２～３品ずつ提供して。
といったことを感じました。
でも、十分に行く価値があるお店ですよ。
オススメです。
⇒ シェフズブイ
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