すかいらーくブランド消滅・・・。
大分のクライアントのコンサルティング。
３ブランドのメニューをリニューアルし、
1店舗を業態リニューアルします。
なかなか大変な作業です。
ところで、すかいらーくのブランドが今月末になくなるそうです。
全てガストへの転換が終了するんだとか。
今から約20年前、すかいらーく、ロイヤル、デニーズの御三家から
学ぶべく、参考にすべく、よく視察に行きました。
今の凋落ぶりは、さびしいものがあります。
MBOもちょっと変な感じだったし、
最後は、創業者が労働組合からも退任を突きつけられるという、
悲しい末路でしたからね。
今、大手外食企業は2極化していますが、
順調な企業の特徴は、
○コンセプトが明確
○原材料までさかのぼっている
○教育に投資している
ということだと思います。
私自身、「今のこの知識があのときにあったらなぁ」
と思うことがよくあります。
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