すごく勉強になる良い店！「博多串焼き専門店 ジョウモン」
六本木の芋洗い坂にある「博多串焼き専門店 ジョウモン」
博多には博多串焼きということばはない、ということを知って、
どうしても行きたかったお店です。
以前、ブログにも書きましたが、
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-10784185979.html
どうやらキャベツが出てその上に乗せていき、牛・豚・鳥と
バリエーションがあって、基本塩で、豚バラとバラ巻きがあるのが
博多流らしい、ということは分かりました。
カウンターでネタケースを見ながら・・・というのが良いですね。
いろんな串を食べ、どれも美味しかったのですが、
面白かったのがこれ。
名物の「すきやき」
ホントにすきやきの味。
これがナント、カマンベールの串焼き！
これアリです！
うずらの半熟目玉焼きなんてのもありました。
面白いなぁ。
串以外の料理も充実してます。
これは山芋の竜田揚げ。
しじみのスープがサービスで出てきたり、
会計後にホッカイロを渡されたり。
スタッフも元気があって楽しそうで良い空間です。
ベイシックスの岩澤さんとは、「ＭＥＡＴ 肉男 ＭＡＮ」で、
ごあいさつさせていただいた程度しか知りませんが、
ホントに良い空気感の店を作りますよね。
さすがです。
すごく参考になる、また勉強になる店ですよ。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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