あれだけの繁盛店だったのに。知りたいなぁ。気になるなぁ。
先日、近所のイタリアン（といっても車で１０分）
に行ったときのこと。
人気があるお店で、日曜は予約しないと入れない繁盛店。
この日も日曜で、「当日予約は無理かな」と思いつつ電話したら、
あっさりＯＫだったので、ちょっと拍子抜け。
お店に行ったら、お客はうちの家族のみ。
ちょっと嫌な予感がしたが、「まだ時間が早いから」と
自分自身を納得させて食事スタート。
料理も美味しいし、
見た目も美味しいし、
価格はリーズナブルだし、
何の問題もないと思う。
すごくこだわってるし。
接客等も問題なく、店内の雰囲気も良い。
・・・でも。
帰るまでうちの家族１組だけだった…。
これまで予約必至の日曜ですよ！！
なんでだろう？？？？？？
何があった？？？？？？？
う～ん…。
ヒアリングする訳にはいかないけど（笑）、
気になるなぁ。
何か、この事例にいろんなヒントが
隠されているような気がするんだけど。
知りたいなぁ。
気になるなぁ。
相談に来てくれないかなぁ（笑）
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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