飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

念願の恵比寿の「安兵衛」へ。

高知の本店（屋台）には行ったことがあり、あの立地で、

あの時間で、あの繁盛ぶりにビックリさせられましたが、

（その時のブログ⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-10686157496.html ）

東京に進出したお店に行くのは初めてです。

まずは、名物のやかんビール１，５００円。

約２リットル近く入ってて、２人でグラスで飲んでも、

なかなか減らない。

これも名物の１つ、ちくきゅう２５０円。

きゅうりがまるまる竹輪の中に入ってます。

これが主役の焼き餃子。

野菜たっぷり、皮は超薄皮でパリパリサクサク、

やっぱり美味い。

水餃子。

これも美味。

売れる商品というのは、「５感＋情報」の６つの視点で

評価したときに、レーダーチャートの形が良いんですね。

（と、私は思っています。）

まさに安兵衛の餃子は、その形が良いと思います。

売れる要素が揃っているということです。

自分の店のウリの商品を、

その６つの視点から評価してみたら良いと思います。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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