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河野です。
いつもありがとうございます!
今年も残り1週間。
月並みですが、早いですねぇ。
クライアントの数字を見ていると、12月のスタートがイマイチで、ちょっと心配していましたが、第3週の週末くらいから一気にきた感じです。
安心しましたが、
「もっと早くから来てよ」
って感じです(笑)
今週は毎日が週末のようなものなので、今年の締めくくりをガッツリと稼ぎましょう!
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。
今日は、
【利益は売上の3~4倍のスピードで動く】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.708)
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【利益は売上の3~4倍のスピードで動く】
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セミナーの依頼で、根強いテーマが「数字」です。
一見、集客が1番弱そうなテーマに見えますが、実は、数字のテーマは集客力があるんですよ。
数字が苦手(と思い込んでいる)方が多いですからね。
飲食業には、他の業界にはない飲食業独特の数字があります。
いくら数字に詳しい税理士でも会計士でも知りませんし、やれません。
さらに、私の数字のセミナーの内容は、私にしかやれません。
(当たり前といえば当たり前か)
単なる数字の説明ではなく、それがどういう行動につながるのか?までお話しますから。
どんな繁盛店も、その仕組みはPLで説明できるんです。
PLは、税金の計算書ではありません。
「作戦表」です。
飲食店を作るときに、大事な数字の数は限られています。
収益性は、ある1つの数字で決まります。
それと大事なことは、
【利益は売上の3~4倍のスピードで動く】
ということ。
例えば、利益を2倍にするには売上を2倍にしないといけないのか?
違います。
売上が2~3割アップすれば、利益は約2倍になります。
ということは、赤字でなければ増えた売上の約4割は利益になるということです。
なぜなら、固定費は変わらないから。
売上が増えても家賃は変わりませんよね。
商業施設は別にして。
もっというと、単純に1割値上げできれば利益は約2倍になります。
机上の空論ではありません。
私が日々やっていることですから。
常に、そういうことを考えているんです。
逆にいうと、利益は減るときも売上の3~4倍のスピードで動きます。
売上が2~3割減ればどうなるか?
意味なく1割値下げすればどうなるか?
個人店がクーポンをばらまいたらどうなるか?
ということです。
お店は値上げではなく、値下げで潰れていくのですから。
*偶然ですが、きのうのブログも数字について書きました。あわせてぜひ。
【とにかく数字】
ameblo.jp/yjkn/entry-12338714422.html
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
追│伸│
─┘─┘
メルマガは、今号が今年最後となります。
私は、30日までガッツリと仕事が入っていますが…。
今年も1年間、お世話になりました。
来年も、よろしくお願いします。
それではみなさん、良いお年を!
河野
(編集後記もあります)
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┏━┳━┳━┳━┓
┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛
こんにちは。
飲食店繁盛会の榊原です。
今年1年大変お世話になりました。
来年も引き続き飲食店繁盛会をどうぞ宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えください!
◆◇◆冬季休業のお知らせ◆◇◆
飲食店繁盛会では、12月28日(木)~1月3日(水)まで冬季休業を頂きます。
休業中もメールでのお問合せは随時受け付けておりますが、ご回答は1月4日以降順次対応とさせて頂きます。
何卒宜しくお願い申し上げます。
(榊原)
☆直近のセミナー情報
●【神奈川県大和市】~1月23日(火)
ameblo.jp/yjkn/entry-12333093437.html
●「沖縄県那覇市」~1月25日(木)
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よく経歴を聞かれるので。
↓
【河野祐治の経歴はこちら(今、解き明かされる私の経歴シリーズ)】
『スタート』編
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『熊本時代』編
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『嫌気と怒り』編
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『オープン隊隊長』編
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『コンサルはインチキ』編
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『ついに取締役営業部長に』編
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『辞意。東京へ』編
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『コンサルとして独立を決意』編
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『デイトレーダー』編
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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編
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『飲食店繁盛会との出会い』編
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『会社は潰れるようにできている』編
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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか?』完結編
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。