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河野です。

いつもありがとうございます！

今年も残り１週間。

月並みですが、早いですねぇ。

クライアントの数字を見ていると、１２月のスタートがイマイチで、ちょっと心配していましたが、第３週の週末くらいから一気にきた感じです。

安心しましたが、

「もっと早くから来てよ」

って感じです（笑）

今週は毎日が週末のようなものなので、今年の締めくくりをガッツリと稼ぎましょう！

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【利益は売上の３～４倍のスピードで動く】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.708）

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【利益は売上の３～４倍のスピードで動く】

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セミナーの依頼で、根強いテーマが「数字」です。

一見、集客が１番弱そうなテーマに見えますが、実は、数字のテーマは集客力があるんですよ。

数字が苦手（と思い込んでいる）方が多いですからね。

飲食業には、他の業界にはない飲食業独特の数字があります。

いくら数字に詳しい税理士でも会計士でも知りませんし、やれません。

さらに、私の数字のセミナーの内容は、私にしかやれません。
（当たり前といえば当たり前か）

単なる数字の説明ではなく、それがどういう行動につながるのか？までお話しますから。

どんな繁盛店も、その仕組みはPLで説明できるんです。

PLは、税金の計算書ではありません。

「作戦表」です。

飲食店を作るときに、大事な数字の数は限られています。

収益性は、ある１つの数字で決まります。

それと大事なことは、

【利益は売上の３～４倍のスピードで動く】

ということ。

例えば、利益を２倍にするには売上を２倍にしないといけないのか？

違います。

売上が２～３割アップすれば、利益は約２倍になります。

ということは、赤字でなければ増えた売上の約４割は利益になるということです。

なぜなら、固定費は変わらないから。

売上が増えても家賃は変わりませんよね。

商業施設は別にして。

もっというと、単純に１割値上げできれば利益は約２倍になります。

机上の空論ではありません。

私が日々やっていることですから。

常に、そういうことを考えているんです。

逆にいうと、利益は減るときも売上の３～４倍のスピードで動きます。

売上が２～３割減ればどうなるか？

意味なく１割値下げすればどうなるか？

個人店がクーポンをばらまいたらどうなるか？

ということです。

お店は値上げではなく、値下げで潰れていくのですから。

＊偶然ですが、きのうのブログも数字について書きました。あわせてぜひ。

【とにかく数字】
https://ameblo.jp/yjkn/entry-12338714422.html

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

追│伸│
─┘─┘

メルマガは、今号が今年最後となります。

私は、３０日までガッツリと仕事が入っていますが…。

今年も１年間、お世話になりました。

来年も、よろしくお願いします。

それではみなさん、良いお年を！

　　　　　　　　河野

（編集後記もあります）

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┏━┳━┳━┳━┓
┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛

こんにちは。

飲食店繁盛会の榊原です。

今年１年大変お世話になりました。
　　　　　
来年も引き続き飲食店繁盛会をどうぞ宜しくお願い致します。

良いお年をお迎えください！

◆◇◆冬季休業のお知らせ◆◇◆

飲食店繁盛会では、12月28日（木）～1月3日（水）まで冬季休業を頂きます。

休業中もメールでのお問合せは随時受け付けておりますが、ご回答は１月４日以降順次対応とさせて頂きます。

何卒宜しくお願い申し上げます。　　　

　　　　　　　（榊原）

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●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

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よく経歴を聞かれるので。

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【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

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『会社は潰れるようにできている』編

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