飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

羽田空港で、人気のお土産を見て回ったのですが、

圧倒的に「シュガーバターの木」が1番人気で行列でした。

お菓子なので販売効率がよく、行列でも流れていきます。

1人15秒程度で数千円買っているので、

1日で相当な売上になっていると思います。

２位の行列は「半熟かすてら」でした。

「半熟かすてら」って、うまいコンセプトですよね。

皆さんのお店で、「半熟○○」って何か思いつきますか？

思わず私も「シュガーバターの木」に並びました。

なぜ、大分から戻った私が

東京土産を買わないといけないのか、と思いながら（笑）

でも、あの行列を見て知って食べるのと、

それを知らずに食べるのとでは、

味もありがたみ（？）も全然違いますよね。

今日も、ある老舗の飲食店のコンサルで、

「今が、これまでで一番厳しい。いろいろと手を打っているのだが・・・。」

と言われるので、

「どういう取り組みをされているのですか？」

と聞くと、やはり、

クーポン、値下げ、あらゆる割引、ＡＬＬ半額イベント・・・。

う～ん、なんでそうなるかなぁ。

これだけ歴史があって、多くの強みや差別化があって、

なぜ、商品や価値で選ばれるようにしないのか。

今日の経営者の方は、そこに気付かれて

大いに納得されたようですが、

そのまま自滅していく飲食店がどれだけ多いことか。。。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

⇒　河野のツイッターアカウント

⇒　飲食店繁盛会 　　　　 　

　いつもありがとうございます。　　　

　　ポチッとクリック、応援を！　　　　

　 　 　 ↓　　　↓　　　↓

　↓ 読者登録はこちらから ↓

お問い合せは以下よりお願いいたします。