半年かけて良い寿司屋ができました！銀座の寿司に行くならここに行け。保証する。江戸川区の「すし初」
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半年かけてメニューリニューアルをお手伝いしてきた寿司屋が、ついに完成しました。
江戸川区の「すし初」
新宿線の一之江駅から、１０分ほど歩いた住宅街にあります。
銀座で２万円とか３万円とか払うなら、絶対にすし初の方がCP高いですよ。
超自信作です。
私が保証します。
グランドメニューもあるけど、ぜひコースを。
１万円のコースにいってくれ。
ただし、カウンター限定だから予約して。
その日の仕入れによって内容は変わるけど、あてと握り合わせて、大体２０品くらいを提供します。
＊写真は順番どおりになってない。
感動するよ。
ドリンクは、まずはこの２つを飲んでくれ。
なぜ世界初なのか、飲めば分かる。
＊PDFにしたら、文字がずれたみたい。
その後は、絶対に日本酒を。
日本酒メニューは用意しているけど、女将さんお任せがオススメ。
女将さんのスゴイ日本酒うんちくが聞けるよ。
なので、いろんな種類を頼んで、たくさんのうんちくを聞くべし。
日本酒がダメな人は、なんとカーブドッチとオチガビワイナリーのワインを置いてます。
お手頃価格で。
ちなみに、ランチはこの２種類。
ただし、ランチは金・土・日の１２時～１４時のみ。
また、夜のコースも要予約でランチでも食べられます。
なので、なかなか夜に行けない方は、ぜひお昼に夜のコースを！
メッチャ気の良い大将。
何でも教えてくれるから、どんどん会話してください。
そのためには、早い時間にカウンターを予約してください。
１人～４人くらいで。
店内完全禁煙にしました。
ランチを金・土・日だけにしました。
ランチの客単価が倍以上になりました。
夜の客単価も倍近くになりました。
原価率も下がりました。
当然ながら、人時接客数も下がりました。
結果、店側もお客様も満足度が上がりました。
個人店はこれでいいんです。
いずれ、予約必須のお店になります。
今のうちにぜひ。
ガンガン飲んでね。
江戸川区の「すし初」
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よく経歴を聞かれるので。
↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】
『スタート』編
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『熊本時代』編
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『嫌気と怒り』編
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『オープン隊隊長』編
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『コンサルはインチキ』編
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『ついに取締役営業部長に』編
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『辞意。東京へ』編
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『コンサルとして独立を決意』編
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『デイトレーダー』編
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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編
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『飲食店繁盛会との出会い』編
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『会社は潰れるようにできている』編
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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。
河野祐治の著書
