半年かけて良い寿司屋ができました!銀座の寿司に行くならここに行け。保証する。江戸川区の「すし初」

2017.10.3 新店舗

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半年かけてメニューリニューアルをお手伝いしてきた寿司屋が、ついに完成しました。

江戸川区の「すし初」

www.sushi-hatsu-ichinoe.com/

新宿線の一之江駅から、10分ほど歩いた住宅街にあります。

銀座で2万円とか3万円とか払うなら、絶対にすし初の方がCP高いですよ。

超自信作です。

私が保証します。

グランドメニューもあるけど、ぜひコースを。

1万円のコースにいってくれ。

ただし、カウンター限定だから予約して。

その日の仕入れによって内容は変わるけど、あてと握り合わせて、大体20品くらいを提供します。

*写真は順番どおりになってない。

 

感動するよ。

ドリンクは、まずはこの2つを飲んでくれ。

なぜ世界初なのか、飲めば分かる。

*PDFにしたら、文字がずれたみたい。

その後は、絶対に日本酒を。

 

日本酒メニューは用意しているけど、女将さんお任せがオススメ。

女将さんのスゴイ日本酒うんちくが聞けるよ。

なので、いろんな種類を頼んで、たくさんのうんちくを聞くべし。

日本酒がダメな人は、なんとカーブドッチとオチガビワイナリーのワインを置いてます。

お手頃価格で。

ちなみに、ランチはこの2種類。

ただし、ランチは金・土・日の12時~14時のみ。

また、夜のコースも要予約でランチでも食べられます。

なので、なかなか夜に行けない方は、ぜひお昼に夜のコースを!

メッチャ気の良い大将。

何でも教えてくれるから、どんどん会話してください。

そのためには、早い時間にカウンターを予約してください。

1人~4人くらいで。

店内完全禁煙にしました。

ランチを金・土・日だけにしました。

ランチの客単価が倍以上になりました。

夜の客単価も倍近くになりました。

原価率も下がりました。

当然ながら、人時接客数も下がりました。

結果、店側もお客様も満足度が上がりました。

個人店はこれでいいんです。

いずれ、予約必須のお店になります。

今のうちにぜひ。

ガンガン飲んでね。

江戸川区の「すし初」

www.sushi-hatsu-ichinoe.com/

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よく経歴を聞かれるので。


【河野祐治の経歴はこちら(今、解き明かされる私の経歴シリーズ)】

『スタート』編

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『熊本時代』編

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『嫌気と怒り』編

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『オープン隊隊長』編

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『コンサルはインチキ』編

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『ついに取締役営業部長に』編

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『辞意。東京へ』編

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『コンサルとして独立を決意』編

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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

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『会社は潰れるようにできている』編

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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか?』完結編

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飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

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