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10/10(火)@田町
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河野です。
いつもありがとうございます!
政治の世界もそうですが、いろんな世界が激動の変化ですね。
飲食業界も。
成城石井が「スーパー×レストラン」の店舗を始めたり、コンビニやスーパーがイートインスペースを増やしたり。
今後、小売業の飲食店包囲網は、ますます激しくなりますよ。
中食や内食の追い上げも激しいし。
「飲食店とはなんぞや?」
「飲食店にしかできないことって?」
ということが問われると思います。
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。
今日は、
【もっと堂々と、儲けることを考えましょ】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.696)
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【もっと堂々と、儲けることを考えましょ】
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新規開業や独立のコンサル依頼も多いのですが、
【もっと堂々と儲けることを考えればいいのに】
と思うことがあります。
理想が小さいというか、儲けることを言わないというか。
いきなり壮大な社会貢献論から始まったり、崇高な経営理念を語りだしたり。
それが悪いとは言いませんが…。
これは、日本人の良さでもあり弊害でもある、「勤勉さ」、「●●道」、「清貧」みたいな精神論からきてるのかなと。
「迷った時は苦しい方の道を選べ」みたいな教育を受けてきたし。
お金の教育も受けてなく、「金儲け=悪で汚い」みたいな。
「先に儲けを考えるのは卑しい。お客様につくせば売上(収入)は後からついてくる」
「仕事は苦役で苦しいものだ」
とか。
独立するということは、「自由&全て自己責任」なんだから、もっと楽しくなるような、ワクワクするような絵を描けばいいのに。
つまり皮算用ですよ。
私は、
「ランチをやめて夜だけの営業にして、しかも閉店時間を早めて、それでもし、今の月商のままだったらどうですか?」
「ニーズがある土日だけランチをやりますか?その代わり、月・火を定休日にして、週休2日にしますか?」
「家族3人で営業できるお店にして、・・・・・・・すれば、一家の生活費が月に100万円くらいにはなるでしょ?」
「先に、理想の収入から考えませんか?」
「もっと理想の客層・理想の客単価・理想の売上・・・・・理想を描きましょう」
みたいな話をします。
大抵、驚かれます。
「そういう考え方をしても いいんですかね?」みたいな顔をされて。
でも、そこからだんだん話が盛り上がってきます。
笑顔になって。
独立するなら、同年代のサラリーマンよりも稼がないと意味ないし、サラリーマンの収入のステータスのハードルが年収1,000万円とするなら、最低でもそれは超えないと。
長時間労働だし、普通の人が遊んでいるときに働くんだし、人によっては昼夜逆転するんだから。
何の保障もない世界で生きていくんだし。
(まぁ今は、サラリーマンも保障はないけどね)
もっと堂々と、儲けることを考えましょ。
もっと堂々と、収入アップを考えましょ。
もっと堂々と、楽になることを考えましょ。
もちろんこれは、個人店(個人事業)の場合の話ね。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
追│伸│
─┘─┘
最近私のことを知った方から、私の経歴をよく聞かれます。
以前もそういうことが多かったので、去年から今年にかけてブログにまとめました。
このブログの下の方に並べたので、興味がある方はそちらを。
(↓下の方までスクロールしてください↓)
河野
(編集後記もあります)
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┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛
こんにちは。
飲食店繁盛会の榊原です。
ここ1,2週間、親知らずが痛くて痛くて><
今週、抜歯予定なので、早くこの痛みから解放されたいです。
でも、歯医者さんはこわい・・・;
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よく経歴を聞かれるので。
↓
【河野祐治の経歴はこちら(今、解き明かされる私の経歴シリーズ)】
『スタート』編
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『熊本時代』編
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『嫌気と怒り』編
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『オープン隊隊長』編
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『コンサルはインチキ』編
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『ついに取締役営業部長に』編
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『辞意。東京へ』編
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『コンサルとして独立を決意』編
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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編
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『飲食店繁盛会との出会い』編
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『会社は潰れるようにできている』編
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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか?』完結編
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。