飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

もう、約１年前に決まっていた本の出版が、

やっと見えてきました。

１１月には出版できそうです。

数字の本なので、

教科書的な本にならないようにと思っているのですが、

なかなか難しいですね。

ところで、きのうの打ち合わせのなかで、

「価格に関する章」の打ち合わせをしていたのですが、

その中で思いついたことを１つ。

昔から、「松竹梅の理論」というのがあります。

人は、真ん中を選ぶというものです。

例えば、３，０００円のコースと４，０００のコースがあるならば、

もう１つ５，０００円のコースを作ると、

真ん中の４，０００円のコースが売れますよ、

というものです。

確かにそうなります。

私も、いろんなことを試しましたから（笑）

でもそれって、人の心理を逆手に取っただけで、

単に価格で選んだだけなんですね。

コースの内容に関係ないんですよ。

決めた後に、内容を確認するだけです。

パソコンや服を買うときに、

そういう買い方をするでしょうか？

いろいろと調べて、比較して、吟味して、

ワクワクして選びますよね。

それが、ものを買うということです。

飲食店だって、ワクワクして商品の価値や魅力で選んでいただき、

満足して、喜んでもらいたいですよね。

それが商売の王道です。

お店の楽しさであり、やりがいです。

今度開催する、忘年会対策セミナーのなかで、

そこら辺を詳しく説明します。

日程等は、またお知らせします。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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