餃子を扱う方は参考に
今、餃子専門店出店の事業計画をサポートしているのですが、
２７日付の日経MJ トップに、参考になる記事がありました。
店ごとの、ポーションや価格等の一覧が掲載されていて、
なかなか参考になります。
また、キーワードは、
○餃子は、おかずにもおやつにもつまみにもなり、需要が伸びている。
○各店とも、テイクアウト売上（焼き上げたもの）が伸びている。
○具材は全て国産
○皮の加水率５０％
○女性が好むのは、「食べやすい大きさ」、「にんにくなし」
といったところでしょうか。
餃子を扱っているお店は、読んでみて下さい。
参考になりますよ。
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