飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

以前、約１ヶ月の間に４～５件、フランチャイズに関する相談を受けました。

要約すると、
「加盟している意味がないので、脱退して独自でやりたい」
ということ。

相談を受けた中から１～２件、独自業態をプロデュースすることになりましたが、話を聞くとザーもザーだけどジーもジーという感じ。

ちなみに世界初のフランチャイズは、ケンタッキーフライドチキンです。

日本では日本コカ・コーラ。

続いてダスキンと不二家。

ここで

「フランチャイズとは？」

「フランチャイズの仕組」

みたいな、お勉強的な一般論を書くつもりはありません。

そもそも私はフランチャイズの専門家でもないし、個人的な偏見で書きます。

今はフランチャイズといってもいろんな種類があるので、ロイヤルティが売上の５％みたいな、一般的にイメージするフランチャイズについて。

なぜフランチャイズに加盟するか？というと、もちろん「儲かる」からですよね。

「商品力があるから」なんて、ダメです。

商品力があれば儲かるなんて、商売はそんなカンタンなものではありません。

ブランドは必要ですが（あった方が良い）

１番は、ビジネスノウハウです。

儲かるノウハウ。

分かりやすく思いっきり単純化して言うと、例えば業界平均利益率が１０％だとした場合（実際にはそんなに高くありませんが、分かりやすく）、５％のロイヤルティを払って５％の利益では意味がありません。

独自ではノウハウがないからFCに加盟することによって、５％のロイヤルティを払うことによって、１０％の利益を出せるということです。

つまり、ロイヤルティ＋利益で１５％。

もっというと、儲かるとは利回りです。

１００万円で１万円の利子がつけば１％、と同じです。

だから投資をする訳ですから、商売の場合は投資収益率。

１，０００万円の投資で店を作って年間利益が２００万円なら、２０％の投資収益率。

それは同時に１，０００万円の投資を５年で回収するという、回収率も意味します。

投資収益率は、売上利益率と投資回転率の掛け算です。

上記の事例の年商が２，０００万円の場合、
２００/２，０００×２，０００/１，０００
＝１０％の利益率×２回転の回転率
＝２０％
となります。

年商４，０００万円だったら、
５％の利益率×４回転の回転率
＝２０％

投資収益率が高いからFCに加盟する。

その対価がロイヤルティ。

一般論とは違うかも知れませんが、私はこういう考えです。

数字の意味が分からない方は、私の本でお勉強しましょう（笑）

河野

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