調布は個性的繁盛店が多い
調布を視察。
まずは、まだオープンして間もない繁盛店、
「肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場」
良いですよね、この雰囲気。
際コーポレーションの設計と聞いています。
壁に、中島社長の直筆文がありました。
焼き餃子はもちろん美味しかったのですが、
この手羽餃子が美味い！
続けて、多摩地区で元気の良い「彦べえ」
調布の店も、繁盛してるらしい。
特にキラーメニューがあるわけではないけど、
ライブ感のある内装や接客、そしてしっかりとした料理。
総合点が高いという感じ。
この煮込みもグツグツ状態で提供されたし。
今回、特に面白かったお店がここ。
「一和」と書いて「いっか」と読みます。
古民家風の店を1人でされています。
厨房にみずやがあったりして。
ビックリしたのが、厨房のキレイさ。
ここまでピカピカにしている厨房は久し振りに見ました。
やかんまで鏡のようですよ。
1人でされているのにスゴイ。
利き酒は大変という人も多いけど、
この店は1人でやってるんですからね。
人に教えたくない店というのは、
こんな店のことを言うんでしょうね。
調布は、個性的で頑張ってる店が多いですよ。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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