太刀打ちできない飲食業・外食って何なのか？
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最近、
●アルコール業態がノンアルコール業態に参入。
●逆に、ノンアルコール業態がちょい飲みに参入。
●小売りが飲食ニーズの吸収に参入。
といった、お互いに入り乱れる動きがあります。
外食新聞にも、そのことが書かれていました。
日本外食新聞
バーミヤンは焼酎のキープができるし、
サイゼリヤは居酒屋状態ですからね。
コンビニも、ちょい飲みやカフェに参入してるし。
外食・中食・内食間の入り乱れもそうだし、
飲食業・小売業といった業界間の入り乱れもあり、
飲食業の中での業種間の入り乱れもある。
こういう動きは昔からもありましたが、
ここに来て一気ですね。
まさに戦国時代の様相です。
そうなると、低価格チェーンの総合居酒屋が
１番苦しくなるのかなぁ。
【小売業が太刀打ちできない飲食業って何なのか？】
【中食と内食が太刀打ちできない外食って何なのか？】
【ノンアルコール業態が太刀打ちできない
アルコール業態って何なのか？】
【アルコール業態が太刀打ちできない
ノンアルコール業態って何なのか？】
そんなことを考えています。
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