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今週も、新規の依頼が続々と。

 

そういう状況なので、先日のブログに書いたように、新規の依頼（受注）はストップしました。

 

ただ、問い合わせが多かったのですが、

●セミナーや講演

●スケジュールが緩いコンサルや、既存店リニューアル・新業態・新店等のプロデュース系

は、やらせていただきますので<(_ _)>

 

 

まずは、新規の顧問契約で山口からスタート。

 

 

 

といっても、これまで出店をサポートしてきたクライアントが、顧問契約になっただけです。

 

山口のてっぺんを取りにいきます。

 

 

 

次に向かったのが鳥取。

 

 

 

新業態出店のプロデュース。

 

といっても、こちらも以前サポートしたクライアントのリピートです。

 

ちょっと面白い物件。

 

ちょっと面白いお店を作ります！

 

 

 

鳥取のクライアントの「鳥取カレーちゃんぽん」が、「マツコの知らない世界」に出ました。
http://tottorifoods.com/kitanodaichi/

 

鳥取に行ったらぜひ！

 

 

 

しかし、クライアントのうち２つのクライアントが「マツコの知らない世界」で取り上げられたって、スゴイよね。

 

もう１つはこちらね。
http://www.hamatarou.jp/archives/805/

 

 

さらに今度は、鹿児島で新規のプロデュース案件。

 

こちらは、初めてのお付き合い。

 

元々の依頼は、新業態出店のプロデュース依頼でした。

 

でも、いろいろと考えて既存店のリニューアルを先にやることに。

 

その打ち合わせをする中で、

「既存店のリニューアルと新業態出店を両方やるんだけど、どっちを先にするべきか？」

という議論になりました。

 

もちろん、正解はありません。

 

「とりあえず、検討している物件を見に行こう！」ということに。

 

物件を見て、「新業態出店が先！」と即決。

 

よくこんな良い物件が空いてたな、って感じ。

 

まぁ、理由もあるのですが。

 

大繁盛店ができると思います（断言）

 

 

 

早速、新業態のコンセプト会議。

 

 

 

ぼんやりとした大まかなコンセプトは、全員一致してる。

 

 

 

ただ、その表現方法がなかなか一致しない。

 

 

 

まぁ、焦る必要はないので、じっくりと魅力的なお店を作っていきます。

 

 

 

 

超懐かしいお店と再会！

 

飲食企業時代に、鹿児島出張の時に晩飯を食っていたお店。

 

若大将。

 

約２０年ぶりに見ました。

 

老舗感が漂っています。

 

入りませんでしたが。

 

 

 

こちらもビックリ。

 

日経レストランの「第１回メニューブックアワード」で優勝したお店です。

 

しかも、その時の審査員の１人が私。

 

覚えてますよ、このメニューブック。

 

 

 

もう７年前のこと。

 

あの時とメニューブックが変わってない（笑）

 

 

 

【番外編】

 

ある既存顧問先。

 

 

この作戦の価値が分かるのは、“あの人”くらいだろうなぁｗｗ

 

 

飲食店コンサルタント　河野 祐治

 

 

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