格を上げる

 

★私の直近のセミナースケジュール

 

【東京・秋葉原】9月18日(火)開講~私の担当は第5回の11月20日(火)
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【茨城(水戸・つくば)】水戸~10月9日(火)、つくば~11月12日(月)*8月21日(火)開講
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【山梨】10月22日(月)
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【福井】10月29日(月)~3回
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【千葉】10月30日(火)
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【東京・千代田区】12月3日(月)
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今、高円寺でやっている面白い案件。

 

駅から離れた空中階。

 

腕は確かなので、コースメインに切り替え。

 

当日OK。

 

6,000円でこれだけの内容なら、メッチャお得だから。

 

修正中のもので済みませんw

 

 

 

日本酒の利き酒も、こだわりのものを。

 

 

 

刺し盛りも、工夫を凝らし。

 

 

 

八寸も素晴らしい。

 

 

 

客単価も1.5倍になり、売上も順調でもうすぐ過去最高月商を更新しそう。

 

夫婦2人でやっているお店なので、客数で稼ぐ商売ではない。

 

 

こだわったのは、「格を上げる」ということ。

 

服装から提供方法からいろいろと。

 

極端なことを言うと、いくら素晴らしい3万円のコースでもTシャツで作ってたらどうよ、ってこと。

 

それによってお客様の満足度も上がるし、店側も気が引き締まる。

 

お客様の振る舞いも変わる。

 

 

業態によって、客単価によって、家族経営か会社経営によって、戦い方は変わるんです。

 

もうちょっとでお披露目します。

 

良いお店です。

 

 

飲食店コンサルタント 河野 祐治

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これは、私が普段言っていることと全く同じ。

河野祐治の著書

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