これも１つの形。超クールなお店だからぜひ！本業が木材屋の立ち飲み店「酒場 井倉木材」
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世の中には、面白い飲食店がたくさんあります。
京都にも超クールなお店がありました。
「酒場 井倉木材」
店名が示すとおり、本業は４代続く木材屋。
４代目がどうしても飲食店をやりたくて、敷地内に立ち飲みを作っちゃった。
昼間は本業をちゃんとやって、１７時から立ち飲み店をオープンさせる。
店が小さいので外飲みスペースも。
８人も入ればパンパンです。
この日もぎりぎり入れて、パンパンでした。
木材屋なので、当然ながら繁華街ではなく、「え？こんな立地で？」という場所。
炭を外に置いて、焼き場は外で。
メニューはこんな感じ。
他に壁にもメニューがあって、「こんな小さい店でこんなにたくさんのメニューが？」
京都らしくハモをオーダーしたら、４代目自らさばきます。
よほど飲食店が好きなんでしょうね。
端の部分（何て言うんだっけ？）をサービスで揚げてくれました。
この美味いポテサラが９０円だって（笑）
ウニとチーズのブルスケッタ（たぶん）
カツオのたたきは、外で焼きます。
カラシで食べるのは初めて。
大将いわく、「鮮度の良いカツオは、カラシで食べるのが１番美味いんですよ」
ビックリしたのは、厨房がピッカピカなこと。
フードの中も輝いています。
素晴らしい。
「飲食店大好き！」という大将（４代目）の想いが、ビンビンに伝わるお店です。
これも飲食店の１つの形。
飲食店をやりたい飲食業じゃない皆さん。
こういう方法もありますよ。
良いお店です。
超オススメ。
ぜひ１度。
「酒場 井倉木材」
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26021340/
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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