サイフォンで出汁をとる絶品スープのラーメン
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WRGP(ワールドラーメングランプリ)というのがあります。
http://www.wrgp.jp/
優勝賞金は１，０００万円。
あの一風堂の河原さんが総合プロデューサー。
審査員には、八兵衛の八島さんも。
去年の第４回の結果がこちら。
http://www.wrgp.jp/past/4th/
優勝したのは、博多の大重食堂。
体験してきました。
メニューはこれだけ。
なんと、サイフォンで出汁をとるんです。
その名も、純らーめん七節。
これがその、純らーめん七節。
黄金色のスープ。
強気の値付けで量も少ないけど、原価はかかってそう。
確かにスープが絶品です。
とら食堂といい、こういう優しくて美味いスープのラーメンがいいね。
もう、こってり系の豚骨や味噌はムリなので。
オススメです。
博多に行かれたときはぜひ！
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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