サイフォンで出汁をとる絶品スープのラーメン
★私の直近のセミナースケジュール
【東京・秋葉原】９月１８日（火）開講～私の担当は第５回の１１月２０日（火）
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【茨城（水戸・つくば）】水戸～１０月９日（火）、つくば～１１月１２日（月）＊８月２１日（火）開講
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WRGP(ワールドラーメングランプリ)というのがあります。
www.wrgp.jp/
優勝賞金は１，０００万円。
あの一風堂の河原さんが総合プロデューサー。
審査員には、八兵衛の八島さんも。
去年の第４回の結果がこちら。
www.wrgp.jp/past/4th/
優勝したのは、博多の大重食堂。
体験してきました。
メニューはこれだけ。
なんと、サイフォンで出汁をとるんです。
その名も、純らーめん七節。
これがその、純らーめん七節。
黄金色のスープ。
強気の値付けで量も少ないけど、原価はかかってそう。
確かにスープが絶品です。
とら食堂といい、こういう優しくて美味いスープのラーメンがいいね。
もう、こってり系の豚骨や味噌はムリなので。
オススメです。
博多に行かれたときはぜひ！
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。
河野祐治の著書
