サイフォンで出汁をとる絶品スープのラーメン

 

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WRGP(ワールドラーメングランプリ)というのがあります。
www.wrgp.jp/

 

優勝賞金は1,000万円。

 

あの一風堂の河原さんが総合プロデューサー。

 

審査員には、八兵衛の八島さんも。

 

去年の第4回の結果がこちら。
www.wrgp.jp/past/4th/

 

優勝したのは、博多の大重食堂。

 

 

体験してきました。

 

メニューはこれだけ。

 

 

 

なんと、サイフォンで出汁をとるんです。

 

その名も、純らーめん七節。

 

 

 

これがその、純らーめん七節。

 

黄金色のスープ。

 

強気の値付けで量も少ないけど、原価はかかってそう。

 

 

 

確かにスープが絶品です。

 

とら食堂といい、こういう優しくて美味いスープのラーメンがいいね。

 

もう、こってり系の豚骨や味噌はムリなので。

 

オススメです。

 

博多に行かれたときはぜひ!

 

 

飲食店コンサルタント 河野 祐治

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