地方は、ホルモンとつけ麺が面白い!

静岡で飲食店を複数店舗経営しているクライアントから、

不振店をホルモン業態に転換したら、

連日満席で絶好調だと、嬉しい報告をいただきました。

雑誌の執筆にも書きましたが、

地方はこれから、ホルモン業態とつけ麺が面白いと思います。

東京では飽和感がありますが、地方は全くと言っていいほど、

手付かずの状況です。

東京とのトレンドのタイムラグを考えたら、

これからだと思います。

なので、静岡のクライアントにも、

ホルモン業態を提案しました。

基本的に私は、流行を追うのは否定しています。

しかし、時流というのはあります。

もちろん、闇雲にやればいいというものではありません。

特にホルモン業態に関しては、

○立地とマッチしていること

○高品質のものが仕入れられるルートがあること

が大きなポイントです。

九州で焼肉店を複数店舗経営しているクライアントにも、

あるお店をホルモン業態にすることを提案しています。

もちろん、2つのポイントをクリアしているからです。

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