個人店が大手に勝つ考え方
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大手が良いとか悪いとか、個店の方が良いとか悪いとか、
どっちの考えも私の中にはありません。
そもそも私は、個店が大手になるのを
身を持って経験した訳ですし。
ただ、私のクライアントは圧倒的に中小個人店であり、
いつもその立場で仕事をしているので、
このブログも、基本的にその目線で書いています。
最近は、セミナー依頼も「個人店が大手に勝つ方法」みたいな
テーマ依頼が増えています。
考え方は結構単純でして、まずは「大手の得意な土俵に乗らない」
ことです。
その最たるものは、クーポン等の価格で集客することですね。
そして、「大手が苦手なこと」、「大手がやれないこと」を
列挙してみるんです。
生産性が低いこと、面倒なことが多く挙がるはずです。
また、お客様との距離感。
そこに商機があります。
他にも、基本的に大手はメニューありきの仕入れであり、
仕入ありきのメニューはできません。
そんなことを考えていくと、いろんな作戦が浮かびますよ。
逆に言うと、本来大手が苦手であるはずのことがやれる大手は、
強すぎるということになるんですけどね。
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