トレンドは「濃い味」?「味変」?
きのう、ニュース番組(ワールドビジネスサテライト)を見ていたら、
今のトレンドは「濃い味」らしい。
それと「味変」
まぁ、味変と言えばAPカンパニーですよね。
濃い味で言うと、濃いシチュー、濃いお茶、濃いプリン、
濃いカップラーメン・・・なんかが人気なんだとか。
さらに、エースコックの新商品は麺の量が2倍で、
半分まで食べたらカレーパウダーを入れて、
味変を楽しむそう。
いずれも、キーワードは「インパクト」らしい。
どれも、新商品開発競争が激しい分野ですからね。
だからと言って、「濃い味の商品を作ろう!」という短絡的な
ことを言ってるのではありません。
業態や立地・ターゲット・利用動機によりますから。
それに、高頻度には耐えられません。
そういう状況なんだと分かっていればいいだけの話です。
そもそも、食べると言うのは理性ではなく本能ですから。
人間、理性だけでは生きられません。
理性だけで生きられるなら、タバコを吸っている人はいないはずだし、
飲みすぎて二日酔いにもならないはずだし(笑)
これだけ健康ブームでありながら、コンビニの棚を見て下さい。
ドカ盛り・・・とか、ボリューム・・・とか、がっつり系&高カロリー系の
弁当がたくさん並んでいます。
それが売れるからです。
パン屋さんでも、売れてる商品はバターたっぷり砂糖たっぷりの
パンが売れてるんです。
で、一方ではダイエットブームに健康ブーム…。
この矛盾が人間なんです。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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