これからの店作りのキーワードの１つ
ヤフーニュースの見出しに、
「猛暑日 大分で３６．８度、東京３６．４度」
とありました。
１日で両方を経験した私は貴重な存在かも（笑）
まぁ、大分の３６．８度は、市内じゃないですけどね。
その大分空港に行くと、いつも私は、
２Ｆにある「揚げ天」で天ぷらを買って、
ビールを飲むのが習慣になっています（笑）
ここの天ぷらは美味しいんですよ。
実演のライブ感もあって。
揚げ天↓
http://www.oita-airport.jp/shop/ageten.shtml
大分空港は、他にも「海甲」という鮨屋も有名です。
「良い仕事してますねぇ。」の中島さんが、
テレビで絶賛したのがきっかけだとか。
鮨 海甲↓
http://www.oita-airport.jp/shop/kaikou.shtml
まぁそれはともかくも、
今、複数の新業態プロデュース案件を抱えていますが、
業種・業態に関係なく、私が重視しているのが、
この「ライブ感」です。
出来立て、作りたて、自家製というのを、
文字でアピールするのではなく、
「見れば分かる」ようにすることが大事です。
これからの店作りのキーワードの１つですよ。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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