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暖簾なし、

看板もなし、

電話番号非公開、

住所も非公開、

一見さんお断り、

ドリンクは日本酒のみ、

それでも毎晩満席で予約が取れない、

食べログＴＯＰ５００…。

まぁ、世の中にはとんでもないお店があるものです。

念願というよりも悲願だったお店に、

やっと行くことができました。

店名なしでブログにアップしてＯＫとの了解をもらいましたので、

アップします。

単なる和らぎ水じゃないですよ。

仕込み水です。

一升瓶で出てきます。

４人で２升飲んだかな…。

まずは、獺祭（だっさい）の発砲からスタート。

これが、美味いのなんのって。

いきなりやられました…。

９（ナイン）なんて日本酒、知ってました？

先日美味しさを知って以来、好きなお酒、鍋島。

あれもこれも。

十四代も。

いやー、飲みました、飲みました。

日本酒三昧。

まだ飲むかというくらい。

天国でした（笑）

これを見せちゃうとバレバレかな…。

料理はお任せのみなんですが、

素朴な、なんてことないメニューなんです。

ただ、これがメチャクチャ美味い！！！

とにかく日本酒に合う、素朴で美味い料理が次々と。

このたくわんが良い！

〆サバと日本酒は最高です！

これも美味かったなぁ。

鴨鍋まで。

ちゃんと節度を守って、楽しく飲みましたよ（笑）

もっと日本酒にこだわった、品揃えにこだわったお店はあるし、

もっと美味い料理を出すお店ももちろんあるし、

何が違うのか？

なぜこの店が、ここまでとんでもない人気店なのか？

これは、繁盛店作りのすごい研究テーマだなぁ。

ホント、最高に良いお店でした。

今、一番の心配ごと。

それは、これで私は一見ではなくなったんだけど、

私の予約を受け入れてくれるだろうか？ということ。

怖くて電話できない…。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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