なんちゅう太っ腹!繁盛酒場のメニューが丸裸!これは買わなきゃ!

 

★私の直近のセミナースケジュール

 

【東京・秋葉原】9月18日(火)開講~私の担当は第5回の11月20日(火)
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【茨城(水戸・つくば)】水戸~10月9日(火)、つくば~11月12日(月)*8月21日(火)開講
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【山梨県・甲斐市】10月22日(月)
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【東京・千代田区】12月3日(月)
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今月号の月刊食堂はちょっとスゴイよ。

 

月刊食堂
www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=11181000

 

おー、こみかんの大将が表紙に!

 

 

 

ナント、繁盛酒場のメニューを丸裸にしてるんです。

 

 

 

こみかんも、元気さんの店も、ガンさんのところも、あのちょーちょも・・・・・・・

 

 

 

しかも、全メニューをカラー写真で。

 

メニューブックも。

 

原価率やレイアウト・食材・・・・・まで。

 

なんちゅう太っ腹。

 

記事はアップしないけど。

 

 

 

最後には、商品別の原価率や調理時間・販売個数までが一覧に。

 

 

 

これはスゴイよ。

 

月刊食堂スゴイ!

 

保存版です。

 

これは買わなきゃ。

 

 

今は、メニュー開発のコンサルはツライね。

 

正確に言うと、レシピ開発はツライ。

 

でも、売れる商品を作れるのは別問題。

 

つまり、“商品設計”ができる人は重要。

 

そういう意味での商品開発の仕事はなくならないよ。

 

 

飲食店コンサルタント 河野 祐治

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