タイムカードも良し悪し
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人不足による閉店が増えているのは、ご存知の通りです。
最近では新店オープンでも集まりにくく、「店はできたけど、スタッフが集まらないからオープンできない」というお店が増えています。
「あれ？もう店は出来上がっているのに、なかなかオープンしないなぁ」と思っているお店は、そういう理由が多いと思います。
人不足による店内トラブルも増えている感じがします。
『人がいないので採用基準を妥協する』
↓
『多少のことを言えなくて目をつぶってしまう』
↓
『トラブル発生』
そんな感じ。
仕事ができない、和を乱す、スタッフから総スカンをくらう、お客様のクレームになる、お客様が離れる・・・・・
そういうのは、人不足に関係なくよくあること。
最近また増えてきたと感じるのは、いわゆる“事件”です。
・レジのお金をちょろまかす
・売上金の横領
・食材の不正
・監督署に駆け込んで大騒ぎする
・
・
・
私のクライアントでも、ここ最近、数件ありました。
しかも、妥協して採用した人間ではなく、仕事もできるしそんなことしそうにないヤツが。
監督署で騒がれたことも。
結局いくらか…。
なんだかなぁ。
サービス残業や残業代未払い等が問題になっていて、それを改善しようとする動きは良いことです。
というか、当たり前のことです。
ただ、そのためにシステムを導入して、１分単位で自動計算で・・・というのは、果たしてどうなのかな？と思う面も。
例えば、９：００～１４：００のシフトだったとします。
時給１，０００円として×５時間＝本来５，０００円。
８：４５に出勤してきて、タイムカード（等の何らかのシステム）を押し、それから着替えて９：００ちょうどにシフトイン（場合によっては９：００を過ぎてたり）。
１４時過ぎて何となくあがって、着替えてちょっと話して１４：２５に店を出るときにタイムカードを押す。
１分単位なので、４０分の分給６６７をプラスして５，６６７円。
あえて悪意的に書いていますが、でもこれ、実例なんですよ。
そもそも残業とは、事前でも事後でも、承認を受けて（または指示を受けて）初めて残業です。
じゃないと、自分で自分の収入を決めることになりますから。
この場合、１番問題なのは、＋６６７円のことじゃないんですよ。
それよりも、もっと大きな問題があります。
それは、【正直者が馬鹿を見る】こと。
真面目で良い人材が、着替えてシフトの時間通りにタイムカードを押す。
シフトの時間通りに仕事を終わらせようと、一生懸命に濃く働いて、キチンと終わらせる。
で、真面目で良い人材の方が日給が安くなる。
最初はいいけど、だんだん馬鹿らしくなって、真面目で良い人材が辞めていく。
居心地の良い連中が残っていく。
よくあるパターンです。
私は、タイムカードとかITとか●●システムとかではなく、ローテクなやり方が１番良いと思っています。
顧問先は、今度行ったときに聞いてくれたら教えますよ。
ヒントは、「オープンブックマネジメント」です。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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