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ぜひ行ってみたい!と思いながら、なかなか行けなかった、
博多串焼きの有名店「焼とりの八兵衛」。
やっと来れました。
本来、博多串焼きという言葉はなく(多分)、
博多の焼きとりのことなのですが、
○まずは酢だれがかかったキャベツが出てくる。
○その上に、焼きとりが乗せられていく。
○関東では「ねぎ間」だが、博多ではタマネギ。
○鳥以外に、牛・豚・野菜・魚介…何でもあり。
○博多では焼きとりといえば「豚バラ」のこと。
というのが特徴です。
もちろん、いずれも美味いのですが、
八兵衛といえばこれ。
和牛スキヤキ串。
今ではいろんな店で見かけますが、
八兵衛が元祖なんです。
つくねも絶品でした。
博多料理もいろいろと。
定番の酢もつ。
ごまサバ。
大分の「りゅうきゅう」と似ているのですが、
ちょっと違うんですよね。
そして、何といってもこれ!
オーナーの八島さんから「ぜひ、これを食べてみて!」
とすすめられた「えんどう豆の串揚げ」
これにはビックリ!
メチャクチャ美味い!
これは絶対に食べてみて!
驚くから!
オーナーの八島さん。
福岡の前原が本店で、福岡に数店舗あり、
東京では六本木ヒルズが2店舗目(もう1店舗も六本木)
いろんな話を聞かせていただきました。
せっかくなので一緒に。
いろんな話の中で1番心に残っているのは、
修業時代の不(非?)繁盛店巡りの話。
普通は繁盛店巡りですが、
暇な店巡りに連れて行かれたそうです。
それも、ただ単に暇な店ではありません。
元繁盛店です。
これは辛かったし、怖かったそうです。
この視察方法は面白いですね。
いろんな意味で効果がありそう。
やってみたい。
そして、現繁盛店も元繁盛店にならないようにしないと…。
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河野 祐治
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