神田裏路地のワイン食堂繁盛店「キュル・ド・サック」
久し振りにセミナーやります!
①豪華講師陣!ワインの試飲会付き!
【これからのワイン業態開発セミナー~8月1日(月)】
⇒ www.hanjoukai.com/seminar_110801.html
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神田の袋小路のどん詰まりのような裏道にある、
最近人気のワイン食堂「キュル・ド・サック」
いわゆるがっつり&がぶ飲み系です。
確かに外れ立地ですが、神田なので人自体がいないのではなく、
知られたら、お客さんにとってはロケーション的にも
心地いい良い立地となります。
*撮ったはずの写真がどっかいったので、
写真はネットから。
アラカルトオーダーとコースオーダー(プリフィクス)を
兼ねたメニュー。
なるほど。
もちろん、料理はしっかり。
フレンチがベースのようです。
久し振りにハトなんぞを…。
繁盛してます。
こういう気軽なワイン業態の繁盛店の特長は、
基本的には同じなんですね。
ワインが美味しくて安くて気取らずに、しかも料理はしっかり、
そして雰囲気(いわゆるアトモスフィア)が良い。
なおかつ、店ごとにウリの商品が違う。
しかしながら、当然、粗利率や利益率は高くないので、
率より額の商売です。
つまり、集客できなかったら悲惨です。
まぁ、どの商売でもそれは同じですが。
そこら辺の話を含めた、豪華な講師陣で貴重なセミナーをやります。
ぜひ、ご参加ください↓
豪華講師陣!ワインの試飲会付き!
【これからのワイン業態開発セミナー~8月1日(月)】
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飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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