飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

久し振りにセミナーやります！

①豪華講師陣！ワインの試飲会付き！
【これからのワイン業態開発セミナー～８月１日（月）】
⇒ http://www.hanjoukai.com/seminar_110801.html

②あの「店頭ボードの描き方…」の著者、中村心さんとのコラボ！
【店前看板とＩＴ活用による売上アップセミナー～８月２日（火）】
⇒ http://www.hanjoukai.com/seminar_110802.html

神田の袋小路のどん詰まりのような裏道にある、

最近人気のワイン食堂「キュル・ド・サック」

いわゆるがっつり＆がぶ飲み系です。

確かに外れ立地ですが、神田なので人自体がいないのではなく、

知られたら、お客さんにとってはロケーション的にも

心地いい良い立地となります。

＊撮ったはずの写真がどっかいったので、

　写真はネットから。

アラカルトオーダーとコースオーダー（プリフィクス）を

兼ねたメニュー。

なるほど。

もちろん、料理はしっかり。

フレンチがベースのようです。

久し振りにハトなんぞを…。

繁盛してます。

こういう気軽なワイン業態の繁盛店の特長は、

基本的には同じなんですね。

ワインが美味しくて安くて気取らずに、しかも料理はしっかり、

そして雰囲気（いわゆるアトモスフィア）が良い。

なおかつ、店ごとにウリの商品が違う。

しかしながら、当然、粗利率や利益率は高くないので、

率より額の商売です。

つまり、集客できなかったら悲惨です。

まぁ、どの商売でもそれは同じですが。

そこら辺の話を含めた、豪華な講師陣で貴重なセミナーをやります。

ぜひ、ご参加ください↓

豪華講師陣！ワインの試飲会付き！
【これからのワイン業態開発セミナー～８月１日（月）】
⇒ http://www.hanjoukai.com/seminar_110801.html

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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