良いね!1杯で2度美味しい飲み方。西新宿の「日本酒 兼ネル」
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このお店も、ずっと視察しようと思いながら、
なかなか行けなかったお店です。
やっと行けました。
西新宿にある「日本酒 兼ネル」
その名の通り、日本酒のお店です。
いろんな燗付け器があるんですね。
日本酒やワイン・焼酎にこだわるというと、
品揃えに目が向きがちですが、実はそれ以上に、
提供方法等の「見た目」が大事なんです。
HPのファーストビューと同じで、料理やドリンクは、
提供された瞬間の「顏」が重要で、その時に「わぁ!」という
反応があると、既に頭の中は「美味しい状態」になっています。
「味は見た目6割」と言いますからね。
ここが面白いのは、冷やで飲み始めても、
途中で熱燗に味変できるんです。
これは面白いですね。
1杯で2度美味しい飲み方。
私の経験上、突き抜けたお店ほど、
「店にある日本酒は、全部熱燗にもしますよ」
というスタンスです。
中途半端なお店が、「それは冷やじゃないと…」、
「それは熱燗にはできません…」と言われます。
納豆に何を入れようと、目玉焼きに何をかけようと、
カレーに何をかけようと、自由です。
お客様が決めることです。
まぁこれは、異論反論あるでしょうけど、受け付けません(笑)
気取らずに飲める良い店です。
日本酒にこだわりたい方は、行ってみるべきですよ。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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