“らしさ”を明確にして回復したお店(メルマガvol.411)
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【“らしさ”を明確にして回復したお店】
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河野です。
いつもありがとうございます!
ナント、私の本が台湾で発売されましたーー!!
いやー、スゴイですね。
感慨深いものがあります。
詳しくはブログで↓
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。
今日は、【“らしさ”を明確にして回復したお店】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.411)
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【“らしさ”を明確にして回復したお店】
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以前にコンサルをしたお店から、
喜びの声(本人曰く)が届きました。
前年割れで苦しんでいたのですが、
次月から早速効果が出て前年を上回り、
その翌月は113%、翌々月は117%と
完全に回復しました。
もろもろ分析して、
1からコンセプトを見直し、
“らしさ”を明確にして、
立地に合った魅力的で分かりやすい
コンセプトにしました。
それをメニューブックで表現し、
ショルダーネームも変更しました。
リーフレットで魅力をアピールし、
店頭のアイキャッチも高めました。
平日の需要と土日の需要、
それぞれに対するメニューも導入しました。
その根本は、当たり前ですが、
コンセプトが魅力的であるということです。
値引や割引の類の販促は、一切やってません。
お店の魅力と価値を高めることに集中しただけです。
逆に言うと、売れてないお店は、
人材力や商品力、クレンりネス等の問題もありますが、
その根本は、
・コンセプトが魅力的ではない。
・またはその立地に必要とされてないか、
お客目線ではない。
・分かりにくい
ということです。
売れてないお店は、
今一度、そういう視点で
自店を見つめ直したら良いと思います。
河野
追│伸│
─┘─┘
冒頭にも書きましたが、まさか私の本が中国語に翻訳されて、
台湾で発売されるとはねぇ。
今年も1冊書きたいです。
ネタはいくらでもあるんですけどね。
河野
(編集後記もあります)
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┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃ こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛
あさって15日は、飲食店繁盛会のセミナーです。
お陰様で満員御礼です。ありがとうございます。
場所は晴海トリトンスクエア、オフィスタワーX棟。
ショップやオフィスが入った複合施設です。
いろいろあり過ぎて迷いそうです(^-^;
参加される皆さま、5階のセミナー会場には、
低階層行きのエレベータでお越しください。
私も迷わないように行って、お待ちしております!
(小幡)
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飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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