“らしさ”を明確にして回復したお店(メルマガvol.411)

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【“らしさ”を明確にして回復したお店】

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河野です。

いつもありがとうございます!

ナント、私の本が台湾で発売されましたーー!!

いやー、スゴイですね。

感慨深いものがあります。

詳しくはブログで↓
ameblo.jp/yjkn/entry-11161741596.html

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、【“らしさ”を明確にして回復したお店】
というテーマでお伝えします。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●今日のワンミニッツセミナー(vol.411)
…………………………………………………………………………
【“らしさ”を明確にして回復したお店】
────────────────────────────

以前にコンサルをしたお店から、
喜びの声(本人曰く)が届きました。

前年割れで苦しんでいたのですが、
次月から早速効果が出て前年を上回り、
その翌月は113%、翌々月は117%と
完全に回復しました。

もろもろ分析して、
1からコンセプトを見直し、
“らしさ”を明確にして、

立地に合った魅力的で分かりやすい
コンセプトにしました。

それをメニューブックで表現し、
ショルダーネームも変更しました。

リーフレットで魅力をアピールし、
店頭のアイキャッチも高めました。

平日の需要と土日の需要、
それぞれに対するメニューも導入しました。

その根本は、当たり前ですが、
コンセプトが魅力的であるということです。

値引や割引の類の販促は、一切やってません。
お店の魅力と価値を高めることに集中しただけです。

逆に言うと、売れてないお店は、
人材力や商品力、クレンりネス等の問題もありますが、

その根本は、

・コンセプトが魅力的ではない。
・またはその立地に必要とされてないか、
 お客目線ではない。
・分かりにくい

ということです。

売れてないお店は、
今一度、そういう視点で
自店を見つめ直したら良いと思います。

                   河野

追│伸│
─┘─┘

冒頭にも書きましたが、まさか私の本が中国語に翻訳されて、
台湾で発売されるとはねぇ。

今年も1冊書きたいです。

ネタはいくらでもあるんですけどね。

                河野

         (編集後記もあります)

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┏━┳━┓ 
┃編┃集┃ 
┣━╋━┫ 
┃後┃記┃ こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛ 
      あさって15日は、飲食店繁盛会のセミナーです。
      お陰様で満員御礼です。ありがとうございます。

      場所は晴海トリトンスクエア、オフィスタワーX棟。
      ショップやオフィスが入った複合施設です。
      いろいろあり過ぎて迷いそうです(^-^;

      参加される皆さま、5階のセミナー会場には、
      低階層行きのエレベータでお越しください。

      私も迷わないように行って、お待ちしております!

                           (小幡)

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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