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＊【業務連絡】

ここ２～３日、メールの調子が悪いです。

返信すべきメールが返信されてない方は、

再度ご連絡下さいm(__)m

さて、日々、たくさんの相談を受けます。

テーマはバラバラですが、「収益改善」がテーマの場合、

相変わらず、「集客」に関するものが多いです。

・どうすれば、もっと集客できるのか？

・どういう販促が効果的なのか？

・どういうクーポンが…

・どういうイベントが…

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もちろん、それはそれで大事ですよ。

別に、それを否定するものではありません。

私自身も、そういうお手伝いをしますし、

お店が売れない１番の理由は、

「そのお店の存在を知らない」ことですから。

でも、セミナー等でもいつも言ってますが、

たまたま力技で集客できたとしても、

飲食業はリピートしていただいて成り立つ商売なので、

そもそも、来店されたお客様がリピートしてくれる

魅力があるお店なのか？の方が先です。

つまり、「入口戦略」よりも、「出口戦略」の方が

ずっとずっと大事だということです。

「どうやって集客するか」

よりも、

「来店されたお客様を、何が何でも絶対に満足させろ！」

ということです。

当たり前のようなことですが、

どうしても忘れがちになってしまいます。

それともう１つ。

販促費は、集客（新規客）よりも

既存客に振り向けるのが基本です。

既存客の足が遠のくのは、

「何となく」なので、「何となく」をなくす、

つまり、忘れさせないということです。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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