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今週の締めくくりは、愛媛巡業でした。

 

新規の顧問契約。

 

今月からスタートです。

 

さらに３月からスタートが１社、４月から２社、５月から１社あって、今年も忙しくなりそうです。

 

私の顧問契約のテーマは明確なので、

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痛快にやりますよ～～～

 

 

まずは、お店のチェック！チェック！チェック！

 

 

・業態力はどうなのか？

 

・今の業態で良いのか？

 

・コンセプトに合致しているのか？

 

・そもそものコンセプトはどうなのか？

 

そういう戦略部分のチェックです。

 

戦術レベルはどうでもいい。

 

売上は業態力で決まります。

 

 

接客がどうこうとか、クレンリネスがどうこうとか、そんなのは最初は無視。

 

手順が違います。

 

 

値付け等もテクニカルに見るのではなく、コンセプトに合わせて例えば、

 

「これだど、楽しくない家族の会話を作っちゃうんじゃないかなぁ」

 

「お一人様が後悔するんじゃないかなぁ」

 

とか、そんな感じ。

 

どうしてもここだけは、感性や感覚の部分です。

 

 

どうすれば売上が１０％伸びるか？

 

みたいなセコイ考えではなく、

 

どうすれば売上が２倍・３倍になるんだろう？

 

そう考えます。

 

そうすると、戦術レベルの発想は出てきません。

 

発想の根っこから違います。

 

 

大きな方向性は、何となく見えました。

 

まだ何となくですが。

 

面白いことになりますよ。

 

見ててください。

 

愛媛でひと暴れしますからｗｗ

 

 

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よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

 

『スタート』編

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『熊本時代』編

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『嫌気と怒り』編

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『オープン隊隊長』編

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『コンサルはインチキ』編

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『ついに取締役営業部長に』編

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『辞意。東京へ』編

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『コンサルとして独立を決意』編

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『デイトレーダー』編

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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

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『飲食店繁盛会との出会い』編

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『会社は潰れるようにできている』編

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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

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飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

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