まずは業態力と戦略発想から
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今週の締めくくりは、愛媛巡業でした。
新規の顧問契約。
今月からスタートです。
さらに３月からスタートが１社、４月から２社、５月から１社あって、今年も忙しくなりそうです。
私の顧問契約のテーマは明確なので、
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痛快にやりますよ～～～
まずは、お店のチェック！チェック！チェック！
・業態力はどうなのか？
・今の業態で良いのか？
・コンセプトに合致しているのか？
・そもそものコンセプトはどうなのか？
そういう戦略部分のチェックです。
戦術レベルはどうでもいい。
売上は業態力で決まります。
接客がどうこうとか、クレンリネスがどうこうとか、そんなのは最初は無視。
手順が違います。
値付け等もテクニカルに見るのではなく、コンセプトに合わせて例えば、
「これだど、楽しくない家族の会話を作っちゃうんじゃないかなぁ」
「お一人様が後悔するんじゃないかなぁ」
とか、そんな感じ。
どうしてもここだけは、感性や感覚の部分です。
どうすれば売上が１０％伸びるか？
みたいなセコイ考えではなく、
どうすれば売上が２倍・３倍になるんだろう？
そう考えます。
そうすると、戦術レベルの発想は出てきません。
発想の根っこから違います。
大きな方向性は、何となく見えました。
まだ何となくですが。
面白いことになりますよ。
見ててください。
愛媛でひと暴れしますからｗｗ
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よく経歴を聞かれるので。
↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】
『スタート』編
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『熊本時代』編
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『嫌気と怒り』編
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『オープン隊隊長』編
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『コンサルはインチキ』編
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『ついに取締役営業部長に』編
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『辞意。東京へ』編
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『コンサルとして独立を決意』編
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『デイトレーダー』編
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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編
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『飲食店繁盛会との出会い』編
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『会社は潰れるようにできている』編
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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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