ノウハウやハウツウは後回し
新しくコンサル契約を結んだクライアントの
初訪問のため上野へ。
全店の店長と料理長に集まっていただき、
初打ち合わせを行う。
事前に、お店は全店まわっていました。
初回なので、今日はある程度こちらからの
講義的な話が主になります。
根本的な考え方を分かって欲しいからです。
売れるメニューとか看板とか販促手法とか、
そういう戦術的なノウハウやハウツウは大事ではありません。
後回しです。
重要なことは、コンセプトやあるべき目標等の考え方であり、
戦略論です。
それが固まれば、あとは自ずと方法論は出てきます。
手応えは感じました。
良い方向に向かうと思います。
ところで、都会に出てきて約８年。
アメ横は何回も行きましたが、
アメ横って「アメリカ横丁」の略だと思っていたイナカモンは私だけ？
今日の今日までそう思っていました（笑）
この看板を見るまで。。。
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