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「隠れ家のようなお店をやりたいんです！！！」

先日、開業希望者の方から、また言われました。

よく言われることです。

でも、そういうお店のほとんどは、

本当に「隠れ家のまま」終わってしまうんですよ（笑）

その現実を直視しましょう。

もちろん、隠れ家の大繁盛店ってありますよ。

私もいくつか知っていますが、

・看板どころか暖簾もない

・入り口も分からない

・電話番号＆住所不掲載

・紹介がないとダメ

・営業しているのかどうかも分からない

それなのに、お店に入ったらお客様であふれている…。

そんな信じられないお店も確かにあります。

周りに何もない、考えられない立地で

繁盛しているお店もあります。

私もブログにも載せましたし、某業界誌の悪立地店特集にも、

あるお店を紹介しました。

でもそんなのって、特例中の特例、そのまた特例ですよ。

“超”高等な商売です。

開業者がいきなりやれるお店ではありません。

そもそも、お店が売れない１番の理由は、

【お店の存在を知らない】

ということですから。

なので、開業者は、

・どうやってお店を知ってもらうか？

・　　〃　　　お店を目立たせるか？

・　　〃　　　お店をアピールするか？

を考えないとダメですよ。

それでなくても開業者は、

良い物件での開業は難しいのですから。

当たり前のことに聞こえるかも知れませんが、

あまりにも「隠れ家憧れ者」が多すぎます。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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