鹿児島にまた1つ良いお店ができました。エリアNO.1の繁盛店になります!「居酒屋 エビスクジラ」

 

★直近のセミナースケジュール

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鹿児島市谷山にオープンしました。

 

「居酒屋 エビスクジラ」
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鹿児島市内からちょっと外れた、今、開発が進んでいる田舎町。

 

後ろに見える駅も、最近できたばかり。

 

 

 

駅側からもアピール。

 

 

 

ファサードは縁側風に。

 

 

 

店内に入ると、まずは生け簀がお出迎え。

 

 

 

80坪147席もある大箱。

 

それでも当然ながら、お店の中央にカウンターが主役&オープンキッチン。

 

この街にはない新しい文化を持ち込むわけなので、当然ながら時間はかかります。

 

想定済みです。

 

 

 

BOX席もあります。

 

 

 

店の奥にはテーブル席。

 

 

 

秘密の個室も。

 

 

 

地方の居酒屋なのに、思い切って禁煙にしました。

 

その代わり、喫煙室を設置。

 

家賃が安い地方ならでは。

 

それでも「タバコが吸えないなら・・・」と退店される方もいます。

 

それも想定済み。

 

良いんです、それで。

 

妥協しちゃいけない。

 

 

 

これは絶品ですよ。

 

粗挽きつくね串。

 

 

 

10秒レバーと10秒ハツ。

 

 

 

もつ煮は優しく塩煮込みで。

 

 

 

〆は釜飯をぜひ。

 

 

 

良いお店になりました。

 

エリアNO.1の繁盛店になると思います。

 

まだ今は絞り込んだメニューでチューニング中です。

 

なので、10月以降に来てね~~~

 

「居酒屋 エビスクジラ」
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飲食店コンサルタント 河野 祐治

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