流れに逆らわずに乗っかる
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今週も出張ウィーク。
まずは、長崎から。
長崎のクライアントも絶好調。
前年対比１３０％で爆進中。
もちろん、手を緩めません。
ガンガン、攻めあるのみ！
さらにメニューをパワーアップさせるのですが、今回のポイントは、「流れに逆らわずに乗っかる」ということ。
こちらがウリのメニューにしようとした商品が売れずに、予想外の商品が人気になるということはよくあります。
その時に、
・あくまでもこちらが売りたい商品を、ウリのメニューに育てていく。
・お客様が支持した商品を、ウリのメニューにスイッチする。
という２つの考え方があります。
両方ありなのですが、今回は後者でいくことにしました。
もちろん、前者でいく場合もありますよ。
ケースバイケースです。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
【２０１７年のセミナー・講演・研修依頼を受け付けます！】
全国どこへでも行きます。
つないでくれた飲食店の方には特典があります。
テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。
全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。
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クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
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