売上が約3割アップ、原価率も改善、地域NO.1のお店に!


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埼玉のクライアントのお店で試食を兼ねて。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

サポートを始めて、約半年。

売上が約3割アップし、原価率も劇的に改善されました。

その界隈において、地域NO.1のお店になりました。

当たり前ですが、飲食店である以上、

まずは商品力アップが先です。

【魅力づくり→プロモーション】

この順番が大事です。

どうしても、「どうやって集客するか?」といった、

販促やプロモーションを先にやりたがるのですが、

そもそも、

【1度来店されたお客様がリピートする、魅力があるお店か?】

が先決です。

お店の魅力というのは、商品だけではありません。

でも、まずは商品からです。

1つ1つの商品の見直しからです。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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