もう１つは、【オペレーションの理解】と【俯瞰（ふかん）の視点】
★A型看板が４０％OFF！ あの中村心さんの看板事例付き！
店頭スタンドも通常価格よりさらに１０％OFF！（12月31日まで）
⇒ www.menubook.jp/SHOP/852001/885798/list.html
★「初回無料相談」＊毎週４名様予約制＆「全国出張コンサル」
～収益UP・メニューブックやWeb作成・新業態・店舗診断・開業…
⇒ www.hanjoukai.com/muryousoudan.html
きのうのブログが結構反響があったので、ちょっと続きを。
きのうのブログ
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11420446783.html
他にも理由があって、それは、
【オペレーションの理解】と【俯瞰（ふかん）の視点】です。
例えば、メニューをリニューアルするということは、
「仕入」→「仕込」→「調理＆ホールとの兼合いの提供作業」
といった、一連のオペレーションが絡んできます。
そこを無視する、もしくは理解がないと、
単なる現場いじめになってしまいます。
なので、
【オペレーションの理解】と【俯瞰（ふかん）の視点】
が大事になるのですが、これは、現場経験を積んで、
場数を踏んでないとできませんから。
そこが、私の強みでもあるんです。
先日も、今、作っているラーメン店の
メニューブックの打ち合わせをしたのですが、
その店は券売機なんです。
ということは、お客様がお店に入られてから出られるまでの、
一連の流れを考えないといけません。
券売機のメニューの並びも絡んできます。
そう考えると、今のまま進めたらまずいことに気付きました。
券売機のお店が、メニューブックのリニューアルによって
売上が上がるロジックが、どうしても浮かばないんです。
まぁ、解決しましたけどね。
ここでは書けませんが（笑）
■私のフェイスブックはこちらです。フィード購読はご自由に。
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちらです。気軽にフォローを。
⇒ twitter.com/yuji_kawanojp
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
いつもありがとうございます。ポチッとね。
↓ ↓ ↓
人気ブログランキングへ
↓ 読者登録はこちらから ↓
⇒ 飲食店繁盛会
■コンサル実績はこちらから
■セミナーを依頼する
⇒ www.hanjoukai.com/koushihaken.html
■コンサルメニュー一覧
⇒ www.hanjoukai.com/service.html
■初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定）
売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他
⇒ www.hanjoukai.com/muryousoudan.html
■メニューブックカバーやＡ型看板等の
お店の備品が２０％ＯＦＦ！
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと、現会員の紹介で […]
お役に立ちます！入会金無料は５月３１日までに早めました。お早めに！
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ スタートして３週間が経ちました。 たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m 当初、入会金無料を３か月間の予定にしていましたが、早めて５月３１日までとさ […]
飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。
河野祐治の著書
