飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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河野です。

いつも、ありがとうございます！

今週は浜松からスタート。

クライアントの新店オープンです。

良い感じで仕上がってます。

今、プロデュース中のお店が、
年内にあと２店オープンします。

お店が出来上がるときは、
本当に感無量です。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【改善ありきではなく、強みを伸ばすための改善！】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.450）
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【改善ありきではなく、強みを伸ばすための改善！】
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よく勘違いされるのですが、

「河野さんは、コンサルするときに、
　どこから改善していくんですか？」

とか、

「どこから改善していけば良いですか？」

と聞かれます。

全然違うんです。

そういう発想はしてないんです。

以前にも書きましたが、【改善ありき】は大手の発想です。

そうではなく、

　◎このお店は、どこが尖がってんだろう？

　◎どこをアピールすべきなんだろう？

　◎どこにフォーカスしたら良いんだろう？

　◎何が強みや差別化なんだろう？

　◎どこをもっと伸ばせば良いんだろう？

　◎何がウリなんだろう？

　◎どこを深掘りすれば良いんだろう？

　◎このお店（オーナー）の土俵って何だろう？

　◎このお店（オーナー）のらしさって何だろう？

ということを、探すというか、ずっと考えるんです。

もちろん、分析もします。

その上で、だったらああしよう、
こうしようという中においての改善は
もちろん出てきますが、改善ありきとは違うんです。

「強みを伸ばすべく改善する」感じ。

あくまでも、「強みをさらに強く」です。

　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
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メニューブックのリニューアル等、
消費税引き上げに対する対策の相談を受け付けています。

来年になってからでは遅いので、
ご相談やお問い合わせは年内にぜひ！

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　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

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┃編┃集┃
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（植田）

飲食プロデューサー、中小企業診断士