静岡の繁盛店の取り組み事例
日経レストラン１月号 で、地方の繁盛店として、静岡のふくふくというお店が紹介されていました。
このお店の取り組みはなかなか面白く、参考になります。
○予約客の短冊には、利用動機まで明記している（他のお客様へのアナウンス効果）。
○予約客の部屋の前には、手作りのウェルカムボード。
○食事中に写真を撮って、デザートタイムまでに、オリジナルフレームに入れて手渡す。
○和食店なのに、パティシェを置いてスイーツにこだわる。
○お品書きは、季節の花をあしらったオリジナルの紙を使用して毎日作る。
○季節感やお得感のあるフェアやイベントを頻繁に行う。
○座るのがためらわれるくらいに、ふかふかに膨らませた座布団。
○そして何よりも、社員のセミナー参加や他店舗視察費等、惜しみない人材教育への投資。
「努力していろんなことを一生懸命やっています。でも、この不況で売上が悪いんです。」と言っている経営者は、これを読んだらどう思うのでしょう？
・うちは業態も違うし、客単価も違うから・・・
・お金があればうちだって・・・
・
・
・
できない・やれない理屈を山ほど並びたてるのでしょうか？
←ポチっとクリック応援よろしく。
↓ 読者登録はこちらから ↓
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
近代食堂の旭屋出版から、焼肉店第３２集が出ました。もう３２集か。焼肉店以外の業態も、すごく参考になりますよ。よくここまで情報を集めたな、と感動します。そして私がナント１０ページにわたって、焼肉店の視点からの人時売上の記事を書いてます。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoy […]
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】の焼きまわしなのですが、今度は月刊誌の方に載りました。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoyuji.com/?page_id=9736
ある会員から、「近代食堂１０月号の『人気１２店の繁盛法則』のお店って、河野さんが関係したお店ばかりじゃないですか？」と言われました。ちょっと体調を崩したり忙しかったこともあって、１０月号は読み遅れてたのですが、読んでみたら確かに現顧問先、元顧問先、単発コンサル先、飲食店痛快ゼミの会員等わんさかいて、嬉しい限り。良いね！良いね！ そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https:/ […]
河野祐治の著書
