やっぱり岩田さんは、店作り・業態作りのプロだ！「鶏鬨（とりどき）」
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１年前に、業態開発セミナーを主催しました。
大盛況＆大好評でした。
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その中の１人、バイタリティの岩田さんが
勝どきにオープンさせた新店「鶏鬨（とりどき）」
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まだオープンしたばかりなのに、
既に予約なしでは入れません。
さすが…。
ファサードもカッコ良い！
元酒屋だった物件を、スケルトンから作りこんだそうです。
これまでのほとんどのお店も、
元々飲食店じゃなかった物件を、
スケルトンから作りこんでいるそうです。
結構投資が大きいんです。
なので、最近流行りの居ぬきでちゃっちゃっというお店とは
全然違います。
もちろん、どっちが正しいとか、
そういう問題ではありません。
焼鳥のお店ですが、
入り口入ってすぐにワインセラーが。
これまたカッコ良い！
まだ今のところ、
出るのは圧倒的に日本酒だそうですが（笑）
でも、たぶん今後変化していくでしょうね。
メニューブックも良くできています。
バイタリティは、社内にデザイナーを抱えているんです。
カウンターの足元を広く作っているのも良い。
ＢＧＭがお祭りなのも良い。
内装もカッコ良い。
焼鳥業態なのに、店内禁煙なのも良い。
もちろん、料理も良い。
ホント、店作り・業態作りが上手いです。
焼き場に立つ、バイタリティ社長の番長岩田さん。
もう既に、次のオープンも決まってるとか。
業態イメージを聞きましたが、
これまた凄そうですよ。
鶏鬨（とりどき）
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